Рецепт

Мясные шарики в томатно-апельсиновом соусе с гарниром

Стелла03 апреля 2014

Приготовление

1 час

Рецепт на:

1 персону

Описание

Очень интересные шарики в соусе с апельсиновой ноткой! Они и сами напоминают маленькие апельсинчики. Если вы любите тефтельки, попробуйте этот вариант. К ним хорошо подойдет гарнир из жареного картофеля и баклажанов.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Томаты пюрировать с помощью блендера или кухонного комбайна. Из апельсина выжать сок.

шаг 2/11

Мясо прокрутить на мясорубке вместе с луком. Можно использовать любое мясо - говядину, свинину. У меня была свиная шея.

шаг 3/11

Соединить в миске мясной фарш, размоченный в молоке хлеб, яйцо. Добавить растертую в ступке зиру, паприку. Посолить и поперчить по вкусу. Вымешать фарш и сформировать небольшие шарики. Обвалять их в манной крупе.

шаг 4/11

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить шарики со всех сторон.

шаг 5/11

Готовые шарики выложить на тарелку.

шаг 6/11

Теперь займемся соусом. В сотейнике растопить мед, добавить винный уксус и прогреть 1 минуту. Добавить апельсиновый сок и, помешивая, выпарить примерно до половины.

шаг 7/11

Добавить томатное пюре, посолить и перемешать.

шаг 8/11

Соединить шарики с соусом и томить на медленном огне под крышкой 20 минут.

шаг 9/11

Пока тефтельки томятся, займемся гарниром. Баклажан порезать кубиком и обжарить на оливковом масле до готовности.

шаг 10/11

Картофель нарезать таким же кубиком и пожарить в отдельной сковороде. Затем соединить с баклажанами и перемешать.

шаг 11/11

Шарики выложить на тарелки, вокруг выложить гарнир и украсить зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии — 47

Александра