Рецепт
Главная»Рецепты»
Капустник (украинский деревенский борщ)

Капустник (украинский деревенский борщ)

Рецепт на:
1 персону
Описание
К этому блюду у меня трепетное особое отношение: здесь и мое детство, и жизнь моей бабушки, и ее теплые старенькие нежные руки, и этот вкус... И вот я уже седовласая женщина, но у меня такое же отношение к этому блюду. Я люблю капустник, и моя семья кушает его с огромным удовольствием!  Капустник - это, как бы,  разновидность борща, только он другой консистенции, более густой.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/15
Готовим мясной бульон, солим.
шаг 2/15
Чистим картофель для пюре.
шаг 3/15
Когда бульон почти готов, закладываем картофель целый в эту же кастрюлю и варим дальше.
шаг 4/15
Тем временем берем квашеную капусту, измельчаем ее дополнительно, закладываем в отдельную кастрюлю.
шаг 5/15
Сюда же добавляем пшено вымытое, заливаем водой, около двух литров, и ставим на огонь. Варим.
шаг 6/15
Картофель сварился, вынимаем из бульона, толчем его,
шаг 7/15
Добавляем бульон в пюре, что бы не было комочков.
шаг 8/15
Готовим отдельно зажарку: лук, морковь пережарить на подсолнечном масле.
шаг 9/15
До золотистого цвета.
шаг 10/15
Добавляем домашний томатный сок, продолжаем готовить зажарку еще 10-15 минут.
шаг 11/15
Капуста с пшеном уже сварилась.
шаг 12/15
Добавляем пюре, капусту с пшеном в кастрюлю с бульоном, продолжаем варить еще 10 минут.
шаг 13/15
Заправляем капустник зажаркой, доводим до кипения.
шаг 14/15
И последнее действие:поджариваем муку на сковороде с подсолнечным маслом, добавляем в капустник.
шаг 15/15
Снимаем кастрюлю с огня. Капустник готов. Подавать к столу лучше горячим, но он вкусный и в холодном виде. Капустник прекрасен со сметаной и чесночными гренками.
Комментарии — 33
karicook
10 лет назад

знаем-любим!😍 очень вкусно 💐

Валентина
10 лет назад

Я сегодня устроила праздник живота - объедаюсь капустником, приглашаю всех желающих! 🌺🌺🌺

vicky
10 лет назад

Отменный супец, зимний, уютный!!! Люблю традиции😍в начале показался похож на щи, но толченый картофель для меня ново😋😋

Валентина
10 лет назад
vicky,

...и вкус совсем другой..., замечательное блюдо! Кто разочек попробует - влюбится! 🌺

Svetlana Gorelova
10 лет назад

я даже запах почувствовала)))))pooh_lol

Валентина
10 лет назад
Svetlana Gorelova,

...и запах, и вкус..., отменные! Светлана, приготовьте!😛

Жанна Тихонова
10 лет назад

Не пробовала с пшеном! Рецепт забрала! 💖😃

Валентина
10 лет назад
Жанна Тихонова,

Жанна, не пожалеете, готовьте! 🌺

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"