Рецепт

Кабачки, фаршированные грибами

Мальва15 марта 2014

Рецепт на:

1 персону

Описание

Кабачок универсален: нейтральный вкус и аромат, подходит любой способ обработки: отваривание, бланширование, обжаривание, тушение, запекание, можно сделать икру и суфле, фаршировать, добавлять их в каши, супы, в тесто, использовать цветы. Кабачки на 95% состоят из воды и являются одним из наиболее диетических продуктов. Для приготовления я взяла молодые кабачки, в которых семечки находятся в зачаточном состоянии, «молочной» консистенции, поэтому, порезав неиспользованную в блюде среднюю часть кабачка, нафаршировала ею яблоки и также запекла. Очень вкусно!

Ингредиенты

основные

кабачки молодые

3 шт.

шампиньоны замороженные

варено-копченая рулька

перец черный свежемолотый

¼ ч. л.

соль

0,3 ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Приготовить все необходимое. Грибы порезать на пластинки. Кабачки помыть.

шаг 2/12

Лук почистить. Порезать полукольцами.Пармезан натереть на мелкой терке, смешать с сухарями.

шаг 3/12

Лук положить на разогретую сковородку с 2 ст.л. масла, немножко обжарить, добавить грибы, выпарить жидкость, добавить вино, потушить минуты 3.

шаг 4/12

Добавить сливки, потушить минут 5, изредка помешивая.

шаг 5/12

Порезать на кубики рульку, обжарить слегка на разогретой сковороде с 1 ст.л. масла.

шаг 6/12

Добавить к начинке, перемешать.

шаг 7/12

Кабачки почистить.

шаг 8/12

Шпинат помыть, порезать, добавить к начинке, посолить, поперчить, перемешать.

шаг 9/12

Разрезать кабачки вдоль на половинки, вынуть серединки. Нафаршировать кабачки начинкой.

шаг 10/12

Положить в форму, смазанную 2 ст.л. масла. Оставшиеся «серединки» кабачков нарезать. Взять 2 яблока, разрезать на половинки, вынуть семенную часть вместе с мякотью. Мякоть нарезать, смешать с мякотью кабачка и нафаршировать яблоки. Яблоки сбрызнуть лимонным соком и также положить в форму.

шаг 11/12

Кабачки и яблоки посыпать пармезаном с сухарями и отправить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов 50 минут.

шаг 12/12

Вынуть, положить на блюдо, украсить зеленью. Я использовала для украшения лук- порей, порезанный колечками с помощью овощечистки. Приятного аппетита!

Комментарии — 48

Любовь~♥

10 лет назад

Ой, тут такая вкусняшка😋сразу лето захотелось...у меня кабачки с ним ассоциируются pooh_lol

Мальва

10 лет назад

Любовь~♥,

Любочка, точно, вкусняшка- и я в ожидании лета, а кабачки зеленые, как молоденькие листочки-начало лета, июнь...pooh_lol🌺😍