Реклама
Юлия Высоцкая
Баслог - это традиционная сладость, которая является непременным атрибутом двух больших праздников в Иране, которые дошли до нас еще с доисламских времен :Норуз (Новый Год по солнечному календарю, 21 марта) и Шаб-е Ялда (самая длинная ночь в году, "ночь зарождения света", 21 декабря). Так что у нас скоро будет Новый Год!
Сами иранцы дома баслог не готовят, считают, что намного легче купить в любой кондитерской или магазине сувениров. Для меня трудность в приготовлении составило только формирование рулета, но об этом ниже.
Баслог - это и не конфета, и не желе, и не пастила, а что-то такое загадочное, что в России я никогда не встречала, может поэтому я влюблена в эту "вкусняшку". Обычно я всегда привожу для мамы коробочку баслога в подарок из сказочной Персии. В составе баслога присутствует розовая вода, которая очень полезна не только как косметическое средство, но и как лечебное (например, при депрессии, кашле, камнеобразовании в почках, да и просто при перегреве на солнце). Розовая вода это еще и предмет экспорта для Ирана, а на сбор цветков Мохаммади (из которых потом делают розовую воду) устраивают даже специальные туристические поездки.
Рецепт баслога взят из известного в Иране кулинарного журнала Саназ Саниа. Для приготовления в качестве мерного стакана идет стакан 160 гр! А еще понадобится целлофан или пищевая пленка.
Грецкий орех можно заменить на миндаль или ядра абрикосовых косточек, сливочное масло - на растительное (актуально в пост), кукурузный крахмал можно заменить обычным (видела такое на иранских кулинарных форумах), если кокосовой стружки мало, то добавьте в нее просеянную белую муку, розовую воду можно заменить любой эссенцией, даже ванилью, но в оригинальном рецепте это розовая вода!
Итак, с наступающим 8 Марта! А в подарок от меня баслог! Угощайтесь!
| Белки | 47 г |
| Жиры | 215 г |
| Углеводы | 704 г |
| 160 г |
| 1 ½ стакана |
| 1 стакан |
| 2 стакана |
| 2 стакана |
| 1 ст. л. |
| 150 г |
Изначально это блюдо готовилось с овощами и тушеным мясом, но теперь главную роль в нем играют яйца,
Тыквенные семечки можно есть просто так, как самостоятельную закуску, а можно использовать в
Осень — время, когда прилавки становятся оранжево-красными. Это сезон, когда спросом пользуются
Опытные хозяйки всегда стараются оптимизировать пространство на кухне. Холодильник — не исключение.
Хм, как интересно! Я правда вобще не терплю совершенно восточные сладости, хотя иранские для меня на много вкуснее ливанских, но мужу надо приготовить попробовать, любопытно что он думает по поводу этой сладости? Он у меня ливанец тут и живем с ним и детьми) Спасибо за любопытный рецепт. А вы в иране живете?
да, этот год уже седьмой
Вы шииты? У меня муж имеет персидские корни, мы шииты. Вам нравится в Иране? Я прошу прощения если лезу в личное, мне просто любопытно очень, я сама ливан не особо люблю, но уже и в беларуси мне тоже не особо хорошо
Странно, ответила, но смотрю сейчас ничего нету что написала? Татьяна, извините, может быть я слишком личные вопросы задаю, но мне просто очень любопытно, вы с мужем шииты? Мы шииты, у нас трое детей, муж имеет персидские корни. Вам нравится в Иране? Не могу сказать что испытываю удовольствие от Ливана, но и в беларуси уже не то. Кухню ливанскую вобще не люблю, ни сладости, ни обычную еду, только некоторые вещи, мне любопытна очень иранская кухня, сладости только некоторые ела иранские, понравились, а из еды готовила когда-то что-то с баклажанами тоже иранская кухня, но не была в восторге т.к. не люблю баклажаны, любопытно остальное попробовать 😊
спасибо за теплые слова и поздравления!!! на самом деле я сладкие блюда готовлю не часто, но теперь на кухне держу фотоаппарат, так что при случае буду снимать и выкладывать рецептики
Чувствую,от Вас мы получим много рецептов 😋 восточных сладостей))) 😇💖🌸
Ах, Таня, представляю, как это вкусно, вспомнила свою любимый рахат-лукум, с праздником Вас!!!🌸🌷🌹😍
Татьяна, ох уж эти восточные сладости, это так вкусно, не остановится😌 но я даже не предполагала, как они готовятся! Спасибо большое!💖 С праздником Вас!!!🌷🌷🌷