Рецепт
Главная»Рецепты»
Экзотический бефстроганов с пастой Конкилье

Экзотический бефстроганов с пастой Конкилье

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Мясо по-строгановски отличается своей особой нарезкой - телятина нарезается на длинные полоски поперек волокон. Назвала свой рецепт говядины по-строгановски экзотическим, поскольку при тушении мяса использовала экзотический соус: пасту из оливок и устричный соус.  Вкус получился очень насыщенныйм и действительно интересным. На гарнир как нельзя кстати подходят ракушки. Они хорошо пропитываются этим вкусным мясным соусом, т.к. благодаря своей форме ракушки полностью им заполняются.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Лук и морковь очистить, нарезать на длинные кусочки и обжарить на топленом сливочном масле с добавлением сахара. Лук и морковь лучше пассеровать раздельно друг от друга. Выложить в миску.
шаг 2/12
Телятину хорошо промыть и нарезать на длинные полоски поперек волокон мяса (это важно, т.к. мясо получается очень мягким). Для начала необходимо мясо обсушить и поджарить при сильном огне на той же сковороде, где пассеровали лук и морковь. Кусочки должны обжариться только сверху, поэтому необходимо жарить его небольшими порциями. Каждую порцию после обжарки складывать в отдельную миску.
шаг 3/12
Затем выложить обжаренные куски мяса в глубокую сковороду, сверху разложить морковь и лук, залить 1 стаканом горячей воды, посолить, поперчить.
шаг 4/12
Накрыть крышкой и тушить на медленном огне примерно 1 час. В это время подготовить ингредиенты для соуса: устричный соус, экзотический соус и пасту из оливок.
шаг 5/12
Смешать все ингредиенты, добавив воду...перемешать.
шаг 6/12
Залить мясо этим соусом, перемешать и тушить еще 30 минут.
шаг 7/12
В качестве сложного гарнира можно приготовить грибной соус: для этого обжарить нарезанный кубиками лук и добавить к нему нарезанные шампиньоны....Потушить минут 15-20
шаг 8/12
Влить жирные сливки, добавить тертый пармезан, посолить и тушить еще минут 5.
шаг 9/12
Для гарнира взять пасту Конкилье, натереть сыр Пармезан.
шаг 10/12
Отварить ракушки в подсоленной воде 10-12 минут, добавить сливочное масло, перемешать.
шаг 11/12
Блюдо готово...подавать следует обязательно горячим...выложить на тарелку ракушки, сверху бефстроганов с подливкой, присыпать сыром Пармезан.
шаг 12/12
При желании можно полить грибным соусом.
Комментарии — 20
МаринаL
10 лет назад

Да, Любаш, соус действительно экзотический!😋😉

Любовь~♥
10 лет назад
МаринаL,

pooh_lolтак и естьpooh_lolспасибо😘💐

Солнце
10 лет назад

Вкусно,😋 сытно, красиво и экзотично!🌴

Любовь~♥
10 лет назад
Солнце,

Спасибо большое😘🌸🌸🌸

Апрель
10 лет назад

вкусно и сытно😋

Любовь~♥
10 лет назад
Апрель,

спасибо, Алевтина😊🌷🌷🌷

Наталия
10 лет назад

Любочка, вот это паста по нашему!!! Класс!!!😍😍😍

Любовь~♥
10 лет назад
Наталия,

Точноpooh_lolблюдо по-русскиpooh_lolно я думаю, итальянская паста от этого не пострадалаpooh_lolСпасибо за отзыв, Наталия😊🌻🌻🌻

Стелла
10 лет назад

Вкуснятина, не сомневаюсь!😋😋😋

Любовь~♥
10 лет назад
Стелла,

Светочка, спасибо большое😘🌷🌷🌷

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"