Рецепт
Банановый торт с миндальным крокантом
Приготовление
1 час 30 минут
Описание
Ну вот и я сегодня со сладким.Да ещё с банановой выпечкой! Но что не сделаешь ради своего любимого чада. Кстати из за него я и стала интенсивно интересоваться кулинарией, кухнями других стран и культур и абсолютно об этом не жалею. Всем любителям банановых десертов посвящается! Пусть всегда будет вкусно .
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/16
Для теста смешать в блендере муку, сахар, соль, яйцо и холодное масло, порезанное кубиками в крошку. Выложить крошку в миску и быстро замесить тесто. За счет большого содержания масла в тесте нам не понадобится вода и тесто будет особенно крохким.
шаг 2/16
У разьёмной формы 26 см в диаметре снять обруч. Тесто раскатать по форме,
шаг 3/16
Одеть обруч и поставить форму с тестом в холодильник на 30 мин.
шаг 4/16
Духовку разогреть до 175° и выпекать корж около 15 мин. до золотистого цвета. Тесту дать остыть ( лучше на решетке), поместить его обратно в форму, и одеть на неё кольцо. Торт будем собирать, а затем и охлаждать в собранной форме.
шаг 5/16
Для пудинга: молоко соединить в кастрюле с сахаром (в ориг. рецепте норма сахара 250 г , я дала 200 г и считала себя чуть ли не преступником, но боялась много отступить от рецепта). Вбить 4 яйца и кокосовую стружку (я упустила этот ингридиент) и при постоянном помешивании на маленьком огне довести массу до загустения. Процесс этот происходит медленно, я увеличив огонь его смогла ускорить, но не оставляла пудинг без присмотра.
шаг 6/16
Вмешать ром, можно заменить ромовым экстрактом. Довести пудинг до кипения и снять с огня. Дать остыть около 5 мин.
шаг 7/16
И выложить пудинг на корж, разровнять.
шаг 8/16
Бананы очистить, порезать и залить соком лимона.
шаг 9/16
Разложить их на пудинг, не забыть полить лимонным соком.
шаг 10/16
В 100 мл сливках растопить шоколад, добавить 2 ст л рома, остудить около 5 мин. и залить глазурью торт. Торт поставить мин. на 3 ч. в холодильник,
шаг 11/16
Только потом его можно извлечь из формы и начинать украшать.
шаг 12/16
Для кроканта растворить в сковороде 25 г сахара и поместить миндаль. Немного подзолотить в карамели и выложить массу на пергаментную бумагу.
шаг 13/16
Дать кроканту полностью остыть и измельчить его.
шаг 14/16
Для украшения я взбила 150 мл. сливок, поместила их в кулинарный мешок и отсадила по периметру небольшие башенки, посыпала их измельчённым крокантом.
шаг 15/16
Торт получается не высоким, но очень интенсивным по вкусу.
шаг 16/16
А вот и разрез... мы ели торт на этот же день вечером, а на следующий день он оказался ещё вкусней))). Приятного аппетита!
Викуля, торт шикарный!!!😘😘😘
Наталочка, спасибо тебе, дорогая😘😘
Викуля, обалденный торт, очень - очень, забираю, думаю что непременно воспользуюсь😍
Катюша, я оч рада, что тебе рецепт понравился! Начинка в нем нежная и делается не сложно 🌸я думаю ты будешь довольна результатом!!! Спасибо огромное за голос💖💖
Вика, торт - сказка! Много мягкой и вкусной начинки!😋😋😋
Спасибо, Стеллочка! Ты отлично выглядишь😍😍
Спасибо! Принарядилась немножко!pooh_lol😘
ням-ням! я б такой отведала!😋😊😍
Ирочка, с удовольствием угостила бы 🍀🍀😍
какой вкусный😋 бананы с кокосинкой это что-то с чем-то😌 ну просто брак на небесах😃, как на мой вкус😇
А я вот оч сомневалась, ведь все сладкое)))но ром исправил ситуацию, он придал особый вкус😜 спасибо,Мариночка, что заглянула 💖