Маскарпоне можно заменить любым другим сливочным сыром или даже некислой сметаной. Вместо коричневого сахара возьмите 100 г обычного сахара и 50 г меда.

Юлия Высоцкая

26 декабря 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Новогодний торт «Эльбрус»

Ну что тут скажешь, выпекаю корж за день — за два, в момент праздника оставляю гостей ровно на 10 минут и возвращаюсь с тортом в руках (можно и не рассказывать про вопли, аплодисменты и тишину при

Юлия Высоцкая

18 декабря 2009

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Быстрый торт со сгущенкой и шоколадной глазурью

Моя мама делала такой торт, когда неожиданно приходили гости. Хорош он тем, что пропитываться сутки, как медовику, ему не нужно, вполне достаточно пары часов — смысл как раз в том, чтобы небольшая

Юлия Высоцкая

29 мая 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадный корж на скорую руку

Для шоколадоголиков наступают тяжелые времена, когда на улице становится жарко. Тем, кто любит шоколадную выпечку, приходится довольствоваться кусочком шоколада. Вот замечательный вариант, когда не

Юлия Высоцкая

25 января 2010

Брауни с ганашом и шоколадным гляссажем

Любаня

21 февраля 2014

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Автор рецепта Александр Илюхин.

Готовила на ДР сына.Он ооооочень любит шоколадные десерты.

Я внесла единственное изменение "тримолин"(жидкий кондитерский сахар в виде пасты) заменила медом, т.к такого сахара у меня нет, и если честно я не знаю где его купить в моем регионе. Все остальные ингредиенты, как в рецепте от автора.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность блюда

6310

кКал

268%

Белки

60 г

Жиры

340 г

Углеводы

756 г

% от дневной нормы

15 %

66 %

54 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЮ

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/13

Готовим гляссаж. Желатин залить водой и дать набухнуть 40-50 мин. Смесь сахара,меда и воды довести до кипения и варить помешивая 2-3 мин. Добавить шоколад и сгущенку, держать на огне до растворения. Снять с огня и остудить до 80 гр. ( у меня градусника нет, я просто выждала 2 минуты). Ввести набухший желатин и взбить блендером до однородности. Остудить. Настоять в холодильнике 8 часов. Я готовила гляссаж с вечера. Он застынет- не пугайтесь. Ставим в духовой шкаф нагретый до 50 градусов, пока он не превратится в пасту.

На весь экран

# шаг 2/13

Готовим ганаш. Растопить шоколад на водяной бане.

На весь экран

# шаг 3/13

Сливки смешиваем с медом и нагреваем до 40-50 градусов.

На весь экран

# шаг 4/13

Смешать сливки с шоколадом при помощи блендера.

На весь экран

# шаг 5/13

Можно добавить цедру лимона. Я использовала апельсин.

На весь экран

# шаг 6/13

Охладить до комнатной температуры и добавить размягченное сливочное масло, взбить блендером.

На весь экран

# шаг 7/13

Готовим брауни. Взбить масло с сахаром и медом, добавить яйца и банан.

На весь экран

# шаг 8/13

Соединить с растопленным шоколадом и постепенно ввести муку с пряностями.

На весь экран

# шаг 9/13

Перелить в форму и выпекать при температуре 170 градусов 30 минут. Охладить до комнатной температуры.

На весь экран

# шаг 10/13

Собираем десерт. Ганаш распределить по поверхности брауни. (У меня нет квадратной разъёмной формы я использовала фольгу). Поставить в морозилку на 10-15 минут для застывания.

На весь экран

# шаг 11/13

По истечении времени достаём и наносим слой гляссажа.

На весь экран

# шаг 12/13

Глиссаж у меня остался и я обмазала весь торт.

На весь экран

# шаг 13/13

И ещё придумала такой десерт. Слой хурмы (кусочками)-гляссаж-хурма-гляссаж.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Торт "Тонкий вкус"

На данным момент это самый-самый вкусный торт, который я ела за все свои 12 лет! Это БЕЗУМНО вкусно! Это и самый сложный торт который я готовила на данный момент. Этот торт как прекрасная

Vladislava Zumbo

06 апреля 2013

Рецепты

Шоколадный торт с пудингом

@krisstinii

24 ноября 2022

Рецепты

Торт "Тройной шоколад с маршмеллоу"

MaryL.

19 января 2015

Рецепты

Шоколадно-ванильный торт "Исполнение желаний"

Ну какой же Новый год без торта? Не знаю, к счастью, или сожалению, но у нас нет какого-то определенного рецепта торта, который мы печем ежегодно. Скорее наоборот, каждый год что-то новое и