Рецепт
Главная»Рецепты»
Мини-лазанья "Сердце"

Мини-лазанья "Сердце"

Рецепт на:
1 персону
Описание
"Путь к сердцу мужчины лежит через его желудок..." Придумано не нами... Но, думаю, что нам приходится убеждать в правоте этого высказывания день ото дня... ))))  В период нашего знакомства мой будущий муж как-то однажды очень так осторожно поинтересовался у меня, нравится ли мне готовить?  До сих пор в кругу друзей с улыбкой вспоминаем этот "эпизод" на заре наших отношений... А так как я увлекалась кулинарией и всем, что с ней связано, еще задолго до нашего с ним знакомства, то честно ему и ответила, что готовить мне очень нравится!  Муж впоследствии признался, что с некоторым волнением ожидал ответа на этот нехитростный вопрос, т.к. на самом деле для него лично имело всегда значение, умеет - любит женщина готовить или нет...  А еще нам нравится устраивать "СВОЙ" День Св. Валентина...Бывает это по инициативе одного из нас... Например, муж звонит мне в течение дня и вдруг говорит:"А ты знаешь (помнишь), что СЕГОДНЯ День Св.Валентина???"  В таком случае я уже знаю, что в конце дня меня ждет какой-нибудь сюрприз!!!  Или когда мне удается в течение дня приготовить что-нибудь эдакое..., да и просто есть желание преподнести любимому какой-нибудь приятный сюрприз..., тогда я уже в свою очередь звоню и сообщаю ему, что "у нас сегодня День Всех Влюбленных"!  В общем, это оригинальное, вкусное блюдо из такой необычной лазаньи было приготовлено как раз по такому поводу!!! Надеюсь, кому-нибудь будет интересно попробовать! А я желаю всем нам любить и быть любимыми!!!  

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/17
Приготовить мясной соус-рагу. Овощи (лук, морковь, стебель сельдерея) мелко нарезать (я измельчаю в кухонном комбайне для однородности).
шаг 2/17
Сало мелко порезать кубиками и положить в сковороду с оливковым маслом слегка обжариться.
шаг 3/17
Добавить овощи и тушить все вместе на среднем огне около 10 минут...
шаг 4/17
Тем временем утиную грудку нарезать-порубить как можно мельче ножом!
шаг 5/17
Добавить к овощной зажарке...
шаг 6/17
Влить половину небольшого стакана коньяка (у меня вино!) и положить мелко порубленные шалфей и розмарин.
шаг 7/17
Помидорный концентрат развести в 1 половинке горячей воды...
шаг 8/17
... и добавить в сковороду. Посолить и поперчить соус, накрыть крышкой сковороду и тушить на очень маленьком огне около 2-х часов! (не удивляйтесь, подобные мясные соусы, для лазаньи, в частности, всегда подвергаются длительной термической обработке).
шаг 9/17
Тем временем займемся приготовлением теста. Небольшую предварительно отваренную свеклу порезать небольшими кусочками. Измельчить с помощью блендера в кашицу...
шаг 10/17
Полученное свекольное пюре переложить в миску, добавить яйца и перемешать. Затем постепенно добавить муку и замесить упругое тесто. Если обычно при приготовлении любого теста для пасты соблюдается идеальная пропорция - 1 яйцо (70 г) на каждые 100 г муки..., то здесь, за счет использования свеклы, муки у меня ушло на 70 г больше... Ориентируйтесь сами по своему тесту и по своей муке. Окончательно вымесить тесто на припыленной мукой поверхности стола.
шаг 11/17
Полученное тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 1 час.
шаг 12/17
Теперь приготовить соус бешамель... В кастрюльке разогреть сливочное масло, всыпать муку и быстро все перемешать. Влить понемногу подогретое молоко, тщательно размешивая, во избежание образования комочков. Посолить по вкусу и добавить тертый мускатный орех. Варить соус помешивая, пока не загустеет. Снять с огня.
шаг 13/17
По истечении указанного времени тесто достать из холодильника и разделить на две части. Каждую часть раскатать достаточно тонко и вырезать много сердечек, я использовала формочку для тарталеток...
шаг 14/17
В большой кастрюле поставить кипятится воду. Как только закипит, посолить, добавить немного оливкового масла и отварить небольшими партиями сердечки из теста.
шаг 15/17
Готовые сердечки достать из воды и обсушить на чистом сухом полотенце.
шаг 16/17
Духовку включить разогреваться до 180 С. Теперь начнем собирать наши мини-лазаньи. Дно формы, в которой мы будем их запекать, смазать совсем немного соусом бешамель. Положить первый лист-"сердечко". Выложить на него немного мясного соуса, сверху смазать небольшим количеством бешамель. Присыпать тертым сыром... Кое-где между слоями положить кусочки сливочного масла. И так до самого верхнего слоя. Я сделала башенки лазаньи по 5 листов теста каждая... Выпекать мини-лазаньи около 25-30 минут. (следить по своей духовке)
шаг 17/17
Готовому блюду дать немного постоять и подавать...горячим!!!
Комментарии — 45
julika
10 лет назад

Ирочка, счастья вам, благополучия и любви💖💖💖

burro.salvia
10 лет назад
julika,

Спасибо, Юля!!! 💐

GinaGrin
10 лет назад

Класс!!! 💖💖💖

burro.salvia
10 лет назад
GinaGrin,

Инночка, благодарю!!! 😘

Анна
10 лет назад

😍😘💖pooh_lol

burro.salvia
10 лет назад
Анна,

😊😇💗

marysa
10 лет назад

Ириша, какая у вас замечательна традиция!😍 так трогательно!😌😇 Рецепт превосходный! необычный и очень эффектный!💗🌹🌹🌹

burro.salvia
10 лет назад
marysa,

Спасибо, Маруся!!! ))))) 😌😍💖

Стелла
10 лет назад

Ира, какой богатый состав у мясного соуса!!! 😍 У тебя, как всегда, оригинальное и очень вкусное блюдо!😋😋😋

burro.salvia
10 лет назад
Стелла,

Светочка, благодарю!!! 😘 рада, что тебе понравился! 💖 Ты знаешь, в принципе любой мясной соус в Италии..... к лазанье, в частности..., готовится примерно так же... Может отличаться "мясными вариациями"!!! pooh_lol

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"