Рецепт
Главная»Рецепты»
Тирамису "Исфахан" для Влюбленных

Тирамису "Исфахан" для Влюбленных

Рецепт на:
4 персоны
Описание
Этот рецепт был мною придуман под впечатлением от коллекции десертов знаменитого французского  от-патисье, шеф-кондитера Пьера Эрме.  «Исфахан»  (Ispahan)– это город роз, и наверное, автор так впечатлился его красотой, что решил запечатлеть в коллекции, неизменным атрибутом которой являются розы (либо лепестки, либо эссенция), свежая малина и личи. Это компоненты, ставшие кондитерской классикой. В наши дни любая уважаемая кондитерская продает хоть что-то с этим сочетанием. В коллекции десертов у Эрме имеются: тарт, макарони, чизкейк, пирожные шу, мильфей, торт, пари-брест, баба, кекс, рождественское полено, желе, безе и даже конфитюр, а вот Тирамису нет. Поэтому я решила восполнить этот пробел - надеюсь, что Пьер на меня за это не обидется      А теперь про вкус этого божественного десерта. Конечно словами вкус не передать, но я попробую хотя бы описать его основные черты. Исфахан – это связь между сладостью розы, кислым оттенком малины и экзотическим вкусом личи. На первый взгляд, вкус может показаться очень сложным, но это не так – он абсолютно сбалансирован: вкус дополняется и расширяется от одного к другому.    А теперь про компоненты этого десерта. Эрме использует в основном все продукты в свежем виде. Но поскольку это не всем доступно, то можно пойти и на компромисс: использовать компот из личи (он сейчас продается во многих супермаркетах за доступные деньги) или замороженную мякоть личи (можно заказать в интернете), малину можно использовать замороженную или протертую с сахаром (тогда нужно будет уменьшить количество сахарной пудры в креме), можно использовать вместо розовой воды ликер розы, сироп розы, сушеные лепестки роз или ароматизатор «роза».  Но мне несказанно повезло: я так давно хотела приготовить Исфахан, но непременно с свежими Личи и вдруг… в конце ЯНВАРЯ ! в ближайший супермаркет завезли свежие личи по цене дешевле огурцов или помидор ! И выбора у меня не осталось !     ТИРАМИСУ  Ispahan – это возможность сделать сказку реальностью и окунуться в мир волшебства ! Это самый нежный и романтичный вариант известного итальянского десерта ! А так как Личи является еще и мощным природным  АФРОДИЗИАКОМ,  то это идеальный десерт для Романтического ужина на День Всех Влюбленных !  Порадуйте себя и своих близких этим фантастическим десертом с неповторимым сочетанием вкусов и ароматов.            Желаю всем Любить и быть Любимыми ! 

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
1. Отделите белки от желтков. Желтки взбейте миксером с 2 ст.л. сахарной пудры, добавьте розовую воду и ароматизатор малины (по желанию), перемешайте и аккуратно введите сыр маскарпоне. Перемешайте и взбейте до однородного состояния.
шаг 2/8
2. Белки взбейте с солью в крепкую пену. Продолжайте взбивать, постепенно добавляя сахарную пудру, до образования стойких пик.
шаг 3/8
3. Силиконовой лопаточкой аккуратными движениями снизу вверх смешайте взбитые белки с желтковым кремом.
шаг 4/8
4. На дно креманок (или в одну большую форму) выложите ягоды малины, а затем немного крема. На крем положите кусочки личи.
шаг 5/8
5. Готовим сироп. Смешать в миске сироп от компота личи, розовую воду и ароматизатор «ром» (по желанию). Перемешать и полностью охладить. Печенье Савоярди по одному обмакните в сироп (по необходимости разрежьте на кусочки) и выложите на личи.
шаг 6/8
6. Затем опять выложите слой крема и ягоды малины. Повторите всё в той же последовательности, последним должен быть слой крема. Поместите десерт в холодильник минимум на 4-6 часов (лучше на ночь).
шаг 7/8
7. Готовим розовую пудру. Кладем в кофемолку лепестки бутонов роз (без плодоножек и листиков) и сахарный песок и перемалываем в пудру.
шаг 8/8
8. Перед подачей посыпьте десерт розовой пудрой через мелкое ситечко и украсьте ягодами малины, личи и лепестками роз . ENJOY !
Комментарии — 56
ЗаринА
10 лет назад

Марусь, я в обмороке! Нереально красиво подала! Нереально вкусно приготовила! Молодец!😍💖😘

Buvdevskaya
10 лет назад
ЗаринА,

Зариночка-солнышко, спасибо большое ! 😍🌺 я так старалась 😇

Nin@ G.Lov.
10 лет назад

Маруся,подача очень красивая!!!!!!!😍😍😍😍😍

Buvdevskaya
10 лет назад
Nin@ G.Lov.,

Спасибо большое, Ниночка ! 😍🌷

Liza Pirogova
10 лет назад

Маруся, просто нереальное фото💗

Buvdevskaya
10 лет назад
Liza Pirogova,

Лиза, благодарю ! 😍🌹

Настасья
10 лет назад

Запредельная красота! А фото Юпросто глаз не оторвать😍

Buvdevskaya
10 лет назад
Настасья,

Спасибо большое ! 🌺😍

Солнце
10 лет назад

Очень красиво!😍 Розовую пудру никогда не делала 🌹

Buvdevskaya
10 лет назад
Солнце,

спасибо, Солнце ! 🌺😘 розовая пудра -это очень ароматно 😉

Солнце
10 лет назад
Buvdevskaya,

а какие цветы для этого нужно?😳🌹 любые ? И как и засушивать и сколько?🌹

Buvdevskaya
10 лет назад
Солнце,

я сама никогда не засушивала - покупаю готовые в чайных магазинах - сушеные бутоны роз "Мей Гуй Хуа Бао". можно и самим засушивать, но нужно использовать садовые розы 😉

Солнце
10 лет назад
Buvdevskaya,

Спасибо. 😌🌹

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"