Рецепт
Главная»Рецепты»
Слоистые булочки "универсальные" (flaky buttermilk biscuits)

Слоистые булочки "универсальные" (flaky buttermilk biscuits)

Рецепт на:
1 персону
Описание
Вам встречаются такие рецепты-"откровения"?......  Это в том смысле, когда при минимуме ингредиентов и затрат на выходе у Вас получается что-то необычное и вкусное! ))) Для меня таким "откровением" однажды стали "сконы или сырные лепешки" от Елены... http://www.edimdoma.ru/retsepty/50485-skony-ili-syrnye-lepeshki Данный рецепт тоже приятно удивил... Нашла его на одном американском блоге, как вариант домашних слоистых булочек ("бискитс"), которые в США можно купить уже в виде полуфабриката от известной марки-производителя... )))) Итак, представляю Вашему вниманию один из вариантов  американской выпечки, или бискитс (biscuits). Как утверждает Оксфордкий энциклопедический словать о еде и кулинарии,  мир знает два варианта этих самых "бискитсов" : в Англии так называется  маленькое по размеру, достаточно сладкое и слегка твердоватое печенье.  В США же это один из вариантов бездрожжевого "быстрого" хлеба из воды, молока (или кефира) с добавлением сливочного масла.  Наиболее близкий аналог для остального мира - сконы - эдакая булочка, чаще всего подаваемая к завтраку.  В США основное территориальное разделение рецептуры бискитсов проходит вдоль  границы север - юг. На севере страны более распространена высокая, нежная сладковатая выпечка , которая получается благодаря постепенному добавлению сливочного масла и раскатыванию теста в несколько приемов. Чаще всего этот тип выпечки подается к напиткам в качестве десерта. А на юге страны «бискитс» - это крепкие приземистые  булочки, обладающие слегка солоноватым вкусом, очень легко крошащиеся. В основе этой "крошкости" лежит тщательной перемешивание и "избиение" теста. (из Интернета)   В общем, у нас эти булочки были оценены... Особенно детворой!  Вкусно.......со всем!!!!!  Угощайтесь! 

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10
Духовку разогреть до 200 С. В чашу блендера положить все сухие ингредиенты - муку, сахар, разрыхлитель (пекарский порошок), пищевую соду и соль. Включить на несколько секунд блендер, чтобы перемешать все ингредиенты (БЕЗУСЛОВНО, все это можно проделать и вручную!) Добавить охлажденное (!!!) масло кусочками и снова включить блендер - у нас должна получиться крошка. Пересыпать ее в миску.
шаг 2/10
Добавить кефир, влить кефир (стакан - 240 мл) и все перемешать.
шаг 3/10
Получается немного липкая масса. Не страшно! Выложить на припыленную мукой поверхность и сформировать из теста шар.
шаг 4/10
Раскатать тесто в прямоугольник. Припылить немного поверхность мукой.
шаг 5/10
И сложить, крест-накрест... Сначала на 1/3 завернуть верхнюю часть теста к себе, а потом накрыть 1/3 теста от себя...
шаг 6/10
И сложить пополам. Повторить то же самое еще один раз и снова раскатать тесто в прямоугольник.
шаг 7/10
Вырезать кружочки... (остатки теста я снова раскатала, и просто снова вырезала кружочки - безотходное производство!)))))
шаг 8/10
Положить на противень с пекарской бумагой и выпекать 12 минут до золотистого цвета!
шаг 9/10
Готовые бискитс остудить и подавать!
шаг 10/10
И вкусно, и быстро...., и просто замечательно!!! ))))
Комментарии — 61
appleness
8 лет назад

Здравствуйте. Спешу сказать Вам большое спасибо за простой и вкусный рецепт слоистых булочек. По мне, слоистоисть в моих представителях не особо просматривается, но их пушистость, мягкость, а также вкус всё компенсировали. Я даже обрезки от теста выпекла, получились интересной формы мягусенькие хлебцы, которые очень понравились моей старшей дочери. За обедом она молвила: мам, абаденный хеб (с). Еще раз спасибо за столь удачный рецепт. Фотоотчет прилагается.

burro.salvia
8 лет назад
appleness,

Действительно, отличные булочки у Вас получились! ))) И конечно, очень приятно, что младшее поколение их оценило... 😌😇 Спасибо большое за Ваш подробный отзыв к рецепту и за добавленный фото отчет! 💐

Светлана Ф.
10 лет назад

Ирина,возьму рецепт на заметку.Спасибо.🍁

burro.salvia
10 лет назад
Светлана Ф.,

А я очень рада, Света!!! )))) 😃

♕Таня♕
10 лет назад

Ваууууу....!!!!!!!! Забираю в КК надо попробовать очень интересный рецепт!!!!!!😘💖😋🐾

burro.salvia
10 лет назад
♕Таня♕,

Таня, очень рада, что рецепт оказался полезным! 😊

Hilda
10 лет назад

Я к булочкам дышу ровно, но эти испеку непременно 😋 очень вкусно написано 💗

burro.salvia
10 лет назад
Hilda,

Таня, так приятно...., что удалось соблазнить человека, ровно дышащего к булочкам!!!! 😄😄💐

vitochka
10 лет назад

😋😋😋😋😘😘😘😘

burro.salvia
10 лет назад
vitochka,

😉😉😉😋😋😋💖

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"