Рецепт
Главная»Рецепты»
Пирог с кроликом

Пирог с кроликом

Приготовление
2 часа 30 минут
Рецепт на:
4 персоны

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/17
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
шаг 2/17
Приготовить тесто: порубить ножом 100 г предварительно охлажденного масла вместе с мукой, добавить щепотку соли, 2 ст. ложки ледяной воды и замесить.
шаг 3/17
Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 20−25 минут.
шаг 4/17
Лук и морковь почистить.
шаг 5/17
Тушку кролика залить водой, добавить 1 луковицу, 1 морковь, посолить и отварить.
шаг 6/17
Удалить все косточки и порубить мясо кролика довольно крупно. Бульон сохранить.
шаг 7/17
Бекон нарезать полосками.
шаг 8/17
Оставшуюся сырую луковицу мелко порубить.
шаг 9/17
Морковь натереть на крупной терке.
шаг 10/17
Чеснок почистить и мелко порубить.
шаг 11/17
Растопить в сковороде оставшееся сливочное масло и обжарить кусочки кролика, влив немного бульона, в котором он варился, посолить, поперчить, перемешать и переложить на тарелку.
шаг 12/17
В той же сковороде обжарить до золотистой корочки бекон.
шаг 13/17
Добавить к бекону лук, чеснок и морковь и все вместе обжарить, затем слегка посолить и поперчить, выложить кусочки кролика, влить 100 мл бульона и прогревать еще 2‒3 минуты, добавить измельченный руками орегано и листья тимьяна, все перемешать и снять с огня.
шаг 14/17
Выложить все в красивую продолговатую форму для запекания, в которой можно подавать пирог на стол.
шаг 15/17
Раскатать тесто, обрезать по размеру формы и накрыть начинку, как крышкой, сделав высокий бортик. В центре на тесте сделать надрез крест-накрест.
шаг 16/17
Раскатать обрезанные кусочки теста, вырезать из них листики, выложить их сверху на пирог вокруг надреза и поставить форму в холод на 30 минут.
шаг 17/17
Смазать всю поверхность теста, кроме листиков, яйцом, слегка взбитым с молоком, и выпекать пирог в разогретой духовке 25−30 минут.
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Оксана
8 лет назад

Простите, я правильно поняла, что под начинку тесто не кладется?

Команда edimdoma.ru
8 лет назад
Оксана,

Добрый день! Да, тесто прикрывает сверху начинку.

Ruberoid
12 лет назад

Хоть я и не нашла мяса кролика и готовила из зайца, было очень и очень вкусно! Спасибо! 👌

tanya62
14 лет назад

Вкусно. Спасибо!!!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"