Рекомендую приготовить на праздничный стол легкий, нежный и очень вкусный террин из двух видов рыбы. Подавать его можно как закуску или приготовить с ним бутерброды.
Филе семги и белой рыбы (у меня хек) порезать на небольшие кусочки и подморозить в морозилке в течении 15 минут.
шаг 2/12
Отварить согласно инструкции пакетик риса. Еще теплым рис пюрировать в блендере.
шаг 3/12
Измельчить в блендере филе семги.
шаг 4/12
Так же измельчить филе белой рыбы.
шаг 5/12
К измельченному филе белой рыбы добавить пюрированный рис, натертый на мелкой терке лук, 50 мл сливок, соль, перец по вкусу, хорошо перемешать.
шаг 6/12
Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков. Добавить 1/3 белков к рыбно-рисовой массе. Осторожно перемешать ложкой.
шаг 7/12
Форму размером 20х10 см застелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом. Выложить рыбно-рисовую массу и равномерно распределить по дну и стенкам формы. Немного массы оставить для верхнего слоя.
шаг 8/12
К измельченному филе из семги добавить 150 мл сливок, мускатный орех, соль и перец по вкусу и взбитые белки. Перемешать снизу вверх методом складывания.
шаг 9/12
Выложить массу из красной рыбы в форму. Несколько раз постучать формой об стол, чтобы масса уплотнилась.
шаг 10/12
Сверху равномерно выложить оставшуюся белую рыбную массу.
шаг 11/12
Накрыть форму с террином фольгой и поставить в форму большего размера, в которую на 1/3 высоты налить воды. Запекать при температуре 180 градусов 1 час. Готовый террин, не вынимая из формы, охладить до комнатной температуры и поставить в холодильник на ночь. Сверху можно положить небольшой груз.
шаг 12/12
Перед подачей перевернуть террин на блюдо, порезать на кусочки и украсить зеленью. К террину можно подать соус тартар или лимонный майонез. Приятного аппетита!
нежный, красивый, похож на воздушное пирожное😍
Рыбное пирожное!pooh_lol Спасибо, Танечка!😀💐
Представляю как это вкусно! 😋 Ням-ням . . .🌹
Спасибо, Анечка!😀💐
Белки, сливки, рис, рыбка! 😋 Должно быть очень нежно!💗💗😍
Да, террин очень нежный получился! Кто любит более яркий вкус, можно к террину подать соус тартар или томатный.😀💖
мне тоже по виду приглянулся. На столе будет празднично смотреться😋
Спасибо, Леночка! 👍🌹🌿
Очень красивый и нежный террин,Люда,я тоже подумала,глядя на фото,что это сладкий десертpooh_lol💗💐😍
Спасибо, Надя!😀 🌹Мои гости тоже не сразу поняли, что это такое!pooh_lol💖😀