Рецепт
Главная»Рецепты»
Хлеб на свином жире с какао

Хлеб на свином жире с какао

Рецепт на:
1 персону
Описание
Раньше любили использовать растопленный свиной жир для выпечки, в том числе и хлеба ( по крайней мере моя бабушка так всегда делала). Сейчас его так не празднуют и редко используют в выпечке.  Так вот, решила я похрустеть жареным беконом, и остался у меня вытопленый жир ( ну не выливать же), а по плану было испечь домашний хлеб.  Хлеб получился вкусным, с очень приятным, слегка копченым ароматом, а какао здесь просто для цвета!  Можно приготовить в виде булочек и подать к завтраку!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

шаг 1/4
Бекон поджарила на сковороде, а затем благополучно съела :) Жир, оставшийся от жарки бекона слить и отмерить ~ 2 ст л. ( ровно столько нам понадобится для выпечки хлеба).
шаг 2/4
Дрожжи ( ч. л. без горки) с медом развести в чуть тёплой воде ( если дрожжи быстродействующие, то сразу добавить их к муке). В чашу миксера просеять муку ( муки написала приблизительно, может понадобится меньше или больше, смотрите по консистенции теста - оно должно быть немного липнущее к рукам ), какао и соль, постепенно вливая дрожжевую воду, замесить тесто, в конце замеса добавить жир, вытопленный из бекона.
шаг 3/4
Затем тесто выложить на стол, тщательно вымесить руками, скатать в колобок и сложить в глубокую миску, слегка смазанную растительным маслом. Накрыть плёнкой и оставить подходить 1,5 - 2 часа. После подхода, тесто обмять, сформировать буханку, выложить на противень, застелив бумагой для выпечки, сверху присыпать мукой, накрыть и дать подойти ещё 40 минут.
шаг 4/4
Духовку разогреть до t 200 С, поставив на дно духовки посуду с водой. Сделать на хлебе надрезы. Выпекать хлеб 35 - 45 минут. Остудить на решётке. Приятного аппетита!
Комментарии — 14
marysa
10 лет назад

Интересный рецепт! для меня совершенно ново!😃💐

Liya Family
10 лет назад
marysa,

Мария, возьмите на заметку 😊🍀

marysa
10 лет назад
Liya Family,

Возьму конечно! Спасибо Лия)😌😌🌺

МаринаL
10 лет назад

Да, раньше на смальце очень много пекли. У меня книга есть венгерской выпечки, так в ней большая часть рецептов на смальце или гусином жире😊Масло посдолнечное тогда с сильным запахом было, а сливочное - дорого!😊Очень красивый хлебушек, аромат могу себе представить!😋Мой сын младший обязательно бы поинтересовался, где-же бекон? pooh_lolpooh_lol

Liya Family
10 лет назад
МаринаL,

Спасибо, Марина! А бекон - то съели! pooh_lol А вытопленный жир остался, и я использовала его для выпечки хлеба. 😊😋

МаринаL
10 лет назад
Liya Family,

Этого бы он мне не простил😠pooh_lol

солоха
10 лет назад

моя бабуля тоже никогда не выливала вытопившееся сало. пышки пекла, картошку жарила...отличный хлебушек получился. а какао я тоже иногда добавляю в хлеб для цвета🌸🌸🌸

Liya Family
10 лет назад
солоха,

Я тоже с особой нежностью вспоминаю бабушкины блюда...🌺

ais20_Алёнушка
10 лет назад

неожиданное сочетание копченого вкуса от бекона и какао, но выглядит очень аппетитно!

Liya Family
10 лет назад
ais20_Алёнушка,

Алёна, спасибо! 😍 Очень приятно, что хлеб понравился! 😊🌻

Снежинка Татьяна
10 лет назад

Слышала, что какао добавляют в хлеб для цвета, и вкус он вроде не даёт, а тут на смальце, интеерсно😃

Liya Family
10 лет назад
Снежинка Татьяна,

Татьяна, спасибо за отзыв! 😊 Да, согласна, какао здесь скорее для цвета, чем для вкуса. Но, предполагаю, что в общем "букете" вкуса он тоже играет свою роль. 😄🌷

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"