Рецепт
Острая пицца "Жгучие розы"
Описание
Сегодня я хочу поделиться с вами некоторыми полезными советами, которые могут весьма помочь приготовить изумительную пиццу!
Время выпечки зависит и от начинки. Если ее слой — тонкий или она рыхлая, необходимо уменьшить время; более плотная и объемная требует увеличения времени выпечки.
Еще начинку можно подразделить на жидкую и густую (сухую). Жидкая или сладкая требует предварительного выпаривания (на это можно выделить 10 мин), то есть время выпечки тоже увеличивается, а температура немного снижается, чтобы тесто за это время не подгорело. Сухая начинка делается стандартно.
Если используются разные виды начинки, то сырую необходимо класть наверх (для более быстрого приготовления). При этом желательно посыпать ее сыром или слоем какого-то другого продукта, чтобы она не была открытой, а томилась, как под крышкой.
Кстати, на тонкий корж лучше выкладывать небольшой слой начинки, но не слишком сырой. Самое лучшее, если это будут мясо, сыр, рыба, отжатые или сухие овощи, а также сухофрукты.
Толстый слой теста подойдет для более пышной, многослойной и сырой начинки. На него также можно выкладывать и основную начинку из овощей и мяса.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/21
Хочу предложить еще один вариант теста для пиццы. Это тесто похоже на тесто, которое я использовала для приготовления пиццы с гребешками. Оно получается тоже тонкое и хрустящее, но более эластичное, за счет яйца и для данной пицы подходит идеально.
Муку просеять, смешать с солью и сахаром по вкусу. Молоко, я заменила сывороткой, смешать с яйцом и маслом. Слегка взбить вилкой. Добавить жидкость к муке, перемешать, замесить тесто. По мере вымешивания, рекомендуется присыпать тесто и руки мукой, я смазывала тесто и руки маслом. Тесто получается эластичнее, вымешивать такое одно удовольствие. Потом тесто завернуть во влажное полотенце и оставить на 15 минут.
шаг 2/21
Очень острые колбаски с перцем чили, мелко порезать (кружочками). У меня было 150г, в ингредиентах программа выдает только штуки, но это конечно не реальное количество)))
шаг 3/21
Помидоры порезать кубиком.
шаг 4/21
Перец, тоже кубиком.
шаг 5/21
И аналогично лук.
шаг 6/21
Фасоль в собственном соку вывалить на ситечко, чтобы стекла вся жидкость.
шаг 7/21
Все овощи обжарить отдельно, чтобы они сохранили форму и не дали сок. Сначала лук, потом перец на этой же сковороде, в самом конце помидоры,т.к. они форму ни как сохранить не смогут)) Солить овощи не нужно, т.к колбаски и брынза соленые и этого вполне достаточно.
шаг 8/21
Смешать овощи с фасолью, колбасками и рубленной петрушкой. Начинка готова.
шаг 9/21
Тесто раскатать очень тонко, до полупрозрачного сотояния. Форма должна быть прямоугольная. Выложить начинку тонким равномерным слоем.
шаг 10/21
Свернуть в рулет.
шаг 11/21
Нарезать рулет кусочками толщиной 2 см.
шаг 12/21
Форму застелить пекарской бумагой, смазать ее маслом растительным. Выкладывать получившиеся "розочки" на некотором расстоянии друг от друга и как бы их раскрывать.
шаг 13/21
В итоге, розочки должны быть довольно плотно друг к другу. Поставить в разогретую до 180-200* на 20-25мин.
шаг 14/21
Получается такой вот "розарий". Очень эффектный и вкусный даже в таком виде! Если больше ничего не добавлять, то выпекать нужно не 20-25 мин, а 35 мин. Я, с большим удовольствием ем так, а вам покажу как ее можно дополнить.
Чтобы усилить вкусовые ощущения мы внесем еще некоторые детали! Тут нужно опираться на свой вкус. Можно посыпать тертым сыром, можно смягчить остроту и помазать плавленным сыром, чтобы усилить вкус подойдет брынза!
шаг 15/21
Я использовала и брынзу и плавленный сыр. Брынзу надо хаотично порубить ножом.
шаг 16/21
Подготовить плавленный сыр.
шаг 17/21
Сначала помазать пиццу сыром.
шаг 18/21
Потом распределить брынзу. Поставить в духовку еще на 10-15 минут.
шаг 19/21
Готовую пиццу слегка остудить и можно свободно разделить на отдельные "цветочки". Такую пиццу очень удобно есть.
шаг 20/21
Скажу одно, гурманство гурманством, а это моя любимая пицца! ))))))))))))))))
шаг 21/21
Желаю вам ее попробовать!
Прекрасная идея! Так и хочется кусочек урвать😄
Валечка, спасибо большое!😃🌷 Угощайся на здоровье!pooh_lol🐾🌸
Очень необычно! Но как интересно! 😄 и удобные порционные кусочки получаются!😋
Ирина, спасибо большое за отзыв!😃🌺 Рада что идея понравилась!😌pooh_lol
хорошая идея!
Спасибо Машенька!😃💐
Уверена, что это очень вкусно. Ну уж точно сытно и невероятно красиво. И есть удобно. Сплошные плюсы. Придется готовить зятю😃Он точно оценит, потому что и сам хорошо готовит! Голосую за Вас
Спасибо большое за отзыва Галина!😃🌹 и за поддержку! 🌹🌹Пицца сытная очень! (особенно если с брынзой))) 😊pooh_lol
ну вот.... поднялась к началу, чтоб проголосовать..... и..... увы....
Интересная интерпретация пиццы... Удачи в битве🌹
Елена, спасибо большое за пожелание!😃💐 Очень рада, чот Вам понравилась идея!😍😌