Рецепт

Пирог сливовый

Яна 11 января 2014

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

10 персон

Описание

Очень вкусный пирог! На хрустящей основе, сливы, безе и крошка. Вкусно с любыми фруктами с кислинкой или ягодами, если с яблоками то нужно очистить от кожуры. Извиняюсь за фото, очень торопилась на пикник. Пирог просто улетел, мой муж который равнодушен к десертам не мог оторваться. Белки для безе должны быть комнатной температуры, масло для тесто должно быть очень холодным .

Ингредиенты

Тесто

Безе

Сливы

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Начать нужно со слив (фруктов или ягод которые используете) Сливы разрезать по полам и удалить косточки. Каждую половину разрезать на 3 дольки. Сложить в миску и присыпать сахар, корица и лимонный сок. Отложить в сторону.

шаг 2/10

Орехи мелко порубить. Масло сливочное холодное порезать на кубики . Разогреть духовку на 180 гр. Смешать муку , пекарский порошок , кубики масла и сахар в комбайне до состояния крошки. Добавить желтки , лимонную цедру и сок. Перемешать короткими пульсами, получится крошившееся сухое тесто.

шаг 3/10

Отмереть примерно стакан крошек в отдельную миску . Перемешать с орехами и убрать в холодильник . Если случайно тесто переработать и оно слепится в шар (для основы это не страшно) как исправить что бы получить крошку. 1 . Добавить 1 - 2 ст . ложки муки в остаток для крошки и перетереть руками в крошку. 2 . Заморозить остаток тесто и натереть

шаг 4/10

Оставшейся тесто распределить по смазанной маслом форме (24 - 26 см диаметр) тесто может казаться слишком рассыпчатым это нормально, прижать руками по форме, во время выпечки хорошо схватится.

шаг 5/10

Сливы откинуть на сито и дать жидкости стечь, раскладываем на тесто.

шаг 6/10

Запекать 30 минут сливы должны местами зажарится, вытащить из духовки и отложить в сторону, духовку не выключать.

шаг 7/10

Взбить белки на средней скорости около минуты до белой пены с крупными пузырями. Добавляем сахар постепенно, продолжая взбивать до устойчивой и блестящей пены.

шаг 8/10

Быстро белки на мазать на сливы (окутано форма ещё горячая) разровнять.

шаг 9/10

Посыпать отложенной крошкой с орехами.

шаг 10/10

Запекать минут 30 при 180 градусах. Белки очень подымутся, как крошка за золотится пирог готов. Вытащить пирог из духовки (белки осядут) и дать хорошо остыть. Хранить в холодильники

Комментарии — 110

Виктория Ярмак

8 лет назад

Вкусный пирог. Но ооочень сладкое безе. Не знаю можно ли его взбить с половиной сахара. Но правда, сладость забила вкус слив

marysa

10 лет назад

Ооочень вкусный пирог!😋😍 сливовый, наверное мой самый любимый))😌😌pooh_lol💐

Яна

10 лет назад

marysa,

Марусечка, угощайся ! 😊 Спасибо за отзыв! 🌺

Жанна Тихонова