Рецепт
Главная»Рецепты»
Курица с мандаринами под мандариновой глазурью

Курица с мандаринами под мандариновой глазурью

Рецепт на:
1 персону
Описание
В прошлом году на одном одесском канале увидела рецепт рождественской курицы с мандаринами. Там делали акцент на то, что это итальянский рецепт адаптированный для нас. Мне там понравилось, что у курицы удаляют кости. Я почему-то решила, что надо удалять все кости, хотя на деле оказалось что надо удалить только хребет. Но мне очень понравилась курица без костей, во-первых у нее нет специфического аромата,  который мне не нравится. Во-вторых удобно резать на кусочки. Так я готовлю курицу с яблоками. Готовила ее в таком варианте по рецепту Лизы. Одним словом мне понравилась курица без костей.  И вот недавно я все же решила приготовить ее в первоначальном варианте, т.е с мандаринами.  Курица получилась очень вкусная с новогодними ароматами. Мандарины очень здорово сочетаются с мясом, а глазурь подчеркивает аромат мандаринов, придавая оригинальную нотку блюду.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Курицу моем и удаляем хребет и кости (остаются только в части крыльев). Но можно удалить только хребет, оставив кости в ножках.
шаг 2/12
Разделанную курицу перекладываем в миску. Маринуем ее цедрой половины лимона, соком двух мандаринов, солью и черным и душистым перцем.
шаг 3/12
Готовим начинку для курицы. В миске смешиваем 4 мандарина разделенных на дольки, цукаты, порезанный на полоски бекон. Добавляем пару ложек оливкового масла, молотого черного перца, цедру лимона и перемешиваем.
шаг 4/12
Наполняем замаринованную курицу подготовленным фаршем.
шаг 5/12
Сначала заворачиваем нашу курицу в пергамент. Подготавливаем пергамент - отрываем два листа пергамента и складываем один с заходом на другой. Выкладываем на пергамент курицу и плотно заворачиваем в него курицу.
шаг 6/12
Перекладываем курицу в пергаменте на фольгу и плотно заворачиваем ее.
шаг 7/12
Курицу можно запекать и без этого обвертывания. Это делается для того чтобы курицу приготовить заранее и перед подачей подогреть. Также, при таком способе готовки курица будет сочной.
шаг 8/12
Запекаем упакованную курицу в предварительно разогретой до 175 градусов духовке 1час 10 минут.
шаг 9/12
Готовим глазурь. Кипятим воду с сахаром с палочкой корицей и бадьяном в течении 10 минут. Потом добавляем с сироп коньяк и дольки мандаринов. Провариваем 5 минут, т.е готовим недоцукат из мандарин. Вынимаем мандарины из сиропа. Добавляем острый красный перец и увариваем сироп в два раза.
шаг 10/12
Готовую курицу разрезаем пополам и нарезаем на кусочки.
шаг 11/12
Выкладываем нарезанные кусочки курицы, каждый кусочек покрываем глазурью, посыпаем по желанию миндальными лепестками (у меня их не было). Рядом выкладываем дольки мандаринов.
шаг 12/12
Приятного аппетита!!
Комментарии — 66
Наталия
10 лет назад

Анечка, очень празднично и мандариново-новогодне!!!😘😘😘

Аня радуга
10 лет назад
Наталия,

Наташенька это точно что мандариново-новогодне!!! Наташенька поздравляю тебя Новым годом пусть принесет с собой много хорошего и доброго!!! 😘😘😘😘💗

Наталия
10 лет назад
Аня радуга,

Анечка, СПАСИБО!!! Взаимно!!!😘😘😘

Апрель
10 лет назад

праздничная!!!😍

Аня радуга
10 лет назад
Апрель,

ага! Праздники же сейчас вот и блюда такие!!! 💗💗😘

Софья79
10 лет назад

Анечка, с Новым Годом тебя, я просто в восторге от твоего рецепта, давно хотела попробовать мясо с мандаринами, скажи, пожалуйста, а как долго курица маринуется?💗😘🌻

Аня радуга
10 лет назад
Софья79,

Сонечка и тебя с Новым годом!!! Новых впечатлений и свершений в новом году!! Спасибо за вопрос спешила и все не проверила когда выкладывала исправлю позже.😃 Мариновать надо при комнатной температуре 30 минут, а в холодильнике можно и на ночь оставить. 😘🌸

Софья79
10 лет назад
Аня радуга,

Спасибо, Анюта, за поздравления и ответ, уже размораживаю курочку, мечтаю приготовить и попробовать!!!!💗🌻

Аня радуга
10 лет назад
Софья79,

Жду с впечатлениями!!! 😃 любыми, очень интересно разные мнения.

Svetlana Gorelova
10 лет назад

это наверное божественно вкусно))) pooh_lol🌹🌹🌹

Аня радуга
10 лет назад
Svetlana Gorelova,

ну не знаю на счет божественности!! pooh_lolНо очень вкусно!!! 😋😋😋 Светлана спасибо что заглянула!! 😃😘💗

Катюша
10 лет назад

😍😍💖💖💖💖💖 С Новым годом! Уже наступившим! С мандаринами 😋😋 вкусно!

Аня радуга
10 лет назад
Катюша ,

Катюша спасибо за поздравление и голос!! 😘😘😘

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"