Готовим бисквитное тесто: отделяем белки от желтков, взбиваем желтки с 100 г сахара до белого цвета. Во взбитые желтки всыпаем муку (сначала 100 г). Отдельно взбиваем белки с 50 г сахара, смешанного с ванильным сахаром. Аккуратно соединяем белки с желтками, перемешиваем тесто, приподнимая его снизу вверх. Добавляем разрыхлитель теста и при необходимости муку. Разогреваем духовку до 180°C. Тесто выкладываем в форму для запекания, дно формы можно предварительно выстелить пергаментом. Края оставить как есть, тогда тесто будет хорошо подниматься. Выпекать бисквит 35 минут. Готовый бисквит охладить и разрезать на 2 части.
шаг 2/4
Готовим крем: взбиваем сметану с 200 г сахара (можно больше — по вкусу). Делим крем на 2 части (40% и 60% от общего количества). В меньшую часть крема добавляем перетертую чернику и взбиваем эту консистенцию с 2 пакетиками загустителя сливок. В большую часть крема добавляем 2 пакетиками загустителя сливок, взбиваем до полного загустения.
шаг 3/4
Собираем тортик: на первый корж выкладываем переменно кондитерским шприцем крем так, чтобы при разрезе был виден его цвет. Накрываем вторым коржом, наносим крем. Верх украшаем ягодами черники.
Поздравляю 😃 с первым 💖 рецептиком!!! 💐