ТОМ КА ГАЙ — один из знаменитейших супов Тайской кухни наряду с супом ТОМ ЯМ и мой самый любимый, так готовится он именно с курицей (а на морепродукты у меня аллергия).
Название этого супа состоит из нескольких частей и переводится как: Gai (kai) по-тайски — это курица, а «kha» — галангал. Получается, «Куриный суп с галангалом».
ТОМ КА ГАЙ готовится очень просто и быстро, главное – купить его экзотические ингредиенты… 
Я конечно же понимаю, что не все живут в Мегаполисе и купить галангал, лемонграс, листья кафир-лайма и соломенные грибы очень не просто… НО и упрощать этот суп до курица+сливки+имбирь + лимон НЕ СТОИТ – лучше тогда и не готовить вовсе этот суп !
А что же все таки можно заменить и чем ?! Начнем с самого сложного (в плане доступности) ингредиента: Соломенные грибы - ЦАОГУ (STRAW MUSHROOMS). Это съедобный гриб, растущий в тропиках и субтропиках. Ножка у них растет из специальной «луковицы», в которую молодые грибочки прячутся целиком. Вот их можно смело ЗАМЕНИТЬ на Вешенки, на шампиньоны заменять не стоит (хотя так и поступают даже некоторые тайские рестораны в России) !
Галангал, Лемонграс и листья лайма – продаются во многих супермаркетах и восточных магазинах, в том числе и наборами для приготовления «ТОМ КА ГАЙ» в крупных городах. Если не удалось найти эти ингредиенты свежими – смело можно покупать их сушенными. А также в супермаркетах и в интернете продается уже готовая ПАСТА «ТОМ КА ГАЙ» (это смесь из тех же пряностей, но перемолотая). Кокосовое молоко можно взять сухим и развести водой.
Конечно, рецептов как и у любого блюдо существует множество, но я предлагаю вашему вниманию достаточно Аутентичный рецепт, приготовленный из настоящих азиатских продуктов и без добавления лишних ингредиентов (баклажаны, помидоры, морковь). Если удастся собрать необходимые ингредиенты в любом виде (свежие, сухие, паста) ОЧЕНЬ рекомендую попробовать приготовить этот необыкновенный суп ! Он сочетает в себе различные вкусы: кислый, сладкий, острый и соленый, что очень характерно для Тайской кухни ! 
P.S. Я покупаю все ингредиенты сразу на несколько раз и отправляю их в плотно закрытом контейнере в морозильную камеру – там они могут храниться не один месяц (без потери вкуса и цвета) !
Восхищена приготовлением 😎 и описанием необыкновенного супа! 😊😃😌
Спасибо, Татьяна ! 💐😍 но это, пожалуй, самый простой в приготовлении суп 😆 но один из самых вкусных 😉
Интересно, какой на вкус...😳 Корень галангала, соломенные грибы, листья каффир-лайма придётся поискать, конечно!pooh_lol
Инночка, если ты все -таки найдешь все необходимое и приготовить этот суп- будешь довольна ! 💐 лемонграс и листья лайма обладают свежими цитрусовыми нотками, корень галангала- тонким цветочным ароматом, а соломенный грибы выдаются своим внешним видом 😉
Том Ям я уже готовила... Теперь приготовлю и твой супчик... Спасибо за рецепт!!!
Виктория, приготовь обязательно! 🌺 мой муж любит креветки и Том Ям , но и этот суп любит не меньше 😍
Маруся, изумительный суп! Описание - просто блестящее, сразу захотелось приготовить его! Попробую найти ингредиенты. В тайской кухне много чего интересного есть, только нужно уметь приготовить. А ты так подробно все описала! Спасибо! 🌸 🌸 🌸 😋
Спасибо большое! 🌺 я старалась описать все максимально доступно и показать, что суп готовится очень просто, главное- ингредиенты 😊
Маруся, суп отличнейший) мне очень нравится тайская кухня, да и азиатская кухня в целом) я только остроту на свой вкус уменьшаю. и предисловие мне очень понравилось, тоже считаю, что нужно готовить с максимально приближенными ингредиентами или не готовить вообще) правда и то, что все легко можно найти в хорошем супермаркете)🌺🌺💐
Спасибо , Оленька! 💐 он получается не чересчур острым😉 для большей остроты тайцы добавляют в тарелку растительное масло, настоянное на перчиках Чили ! 😊