Рецепт
Главная»Рецепты»
Итальянская рождественская коврижка "Панфорте" (Panforte speziato di Natale)

Итальянская рождественская коврижка "Панфорте" (Panforte speziato di Natale)

Рецепт на:
1 персону
Описание
Искренне поздравляю всех католиков с Рождеством Христовым! Пусть  в эту ночь, полную чудес, ваши сердца наполнятся теплотой, добром и любовью! "Panforte"" - итальянское рождественское лакомство,которое  имеет очень древние корни: первые свидетельства о нем относятся к 1000 году. В то время он назывался "Pane Natalizio" ("Рождественский Хлеб") или "Pane Aromatico" ("Ароматный Хлеб") или "Pan Pepatus" ("Перченый Хлеб"). Существует еще и белый "panforte" (или "panforte margherita") - вариант panpepato с меньшим количеством специй и без перца. Название этого лакомства происходит от итальянских слов «pane» — «хлеб» и «forte» — «сильный». Также панфорте называют «Сиенским пирогом». Существует несколько легенд о происхождении панфорте, например, одна из версий говорит о том, что впервые панфорте было испечено в Сиенском монастыре одной из монахинь, решившей позаботиться о здоровье граждан, утомленных длительной осадой города. Другая легенда гласит о том, что маленький мальчик протянул новорожденному Христу кусочек хлеба и миндаля, и это превратилось в ароматное лакомство.  В настоящее время рецептов приготовления панфорте множество.Предлагаю вам попробовать мой вариант.  

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Изюм залить тёплой водой на 15 минут.Откинуть на дуршлаг.
шаг 2/8
Миндаль и фундук выложить на противень с пергаментом и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 5 минут. Шоколад измельчить.
шаг 3/8
Соединить сахар и мёд, хорошо перемешать.
шаг 4/8
Добавить специи, соду, влить 240 мл горячей воды и хорошо перемешать деревянной ложкой
шаг 5/8
Постепенно ввести просеянную муку, энергично перемешивая венчиком.
шаг 6/8
Добавить миндаль, фундук, изюм, цукаты, шоколад и тщательно перемешать до однородного состояния.
шаг 7/8
В форму смазанную сливочным масло выложить тесто и выпекать в разогретой до 180 °С духовке 40 минут. Остудить.
шаг 8/8
Такая выпечка может хранится до 2х месяцев в сухом и прохладном месте. Приятного аппетита:)
Комментарии — 64
olga.staskevich
6 лет назад

Здрасти всем и с новым годом! Попробуйте замесить любое медовое тесто без начинки (орехи и т.д.) и "забыть" его под пленкой в прохладном месте на 3 дня. Потом всё добавить и выпечь. Что там сода делает с медом я понятия не имею, но результат вас приятно удивит.

olga.staskevich
6 лет назад

Прошу прощения и уточняю - пряности добавить.

Buvdevskaya
10 лет назад

Замечательная коврижка ! 🌸 только вчера на нее засматривалась 😊

irushka78
10 лет назад
Buvdevskaya,

Маруся,спасибо!!!!Значит мы на одной волне...если у нас мысли совпалиpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol

солоха
10 лет назад

не будет она храниться...да еще 2 месяца...за это время у желудка случится инфаркт😃🌸🌸🌸

irushka78
10 лет назад
солоха,

Танюша,согласна...у меня только штоллен еле дотянул до Рождества..и то...уже понадкусаный!!pooh_lolpooh_lol😘

irushka78
10 лет назад

Девочки ,после модерации изменились пропорции специй..😰я сейчас указала в рецепте 0.25 ч.л.,всего получается 1 ч.л. специй (гвоздика,мускатный орех,перец,корица)

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"