Вкусный сладкий кулич. По структуре выпеченное тесто довольно плотное, не крошится. Тесто поднимается несильно.
Источник рецепта: сайт kuking.net. Пишут, что рецепт кулича из Пюхтицкого женского монастыря.
Сначала нужно растворить на молоке со свежими дрожжами половину порции просеянной муки. Поставить опару в теплое место на 3 часа.
Протереть размягченные масло и маргарин. Растереть желтки с сахаром. Прибавить ванилин, кардамон, миндаль, соль.
Соединить все с поднявшейся опарой и прибавить остальную муку. Изюм следует класть в последнюю очередь.
Хорошо вымесить тесто. Оно должно получиться не жидким и не густым: если разрезать его, оно не тянется за ножом.
Тесто поставить в теплое место и беречь от сквозняков. Оно должно подниматься 3 раза: когда растворено, когда замешано и на листе или в форме. Чтобы кулич поднимался равномерно, в середину воткните лучинку и с ней выпекайте.
Готовые куличи вынимайте из форм осторожно, не встряхивая их.
Пекла в этом году по Вашему рецепту. Очень понравилось, спасибо!
Из отсебятины (не удержалась) добавила только шафран для цвета и аромата, и апельсиновую цедру. Ну и из оставшихся белков глазурь самую простую.
Ой, даже не ожидала, что сейчас кто-нибудь воспользуется этим рецептом. Всё таки целый год прошёл со времени его появления. И, конечно, я рада, что кулич вам пришёлся по вкусу!
Расскажите, пожалуйста про Вашу глазурь. Как готовили и как она себя "ведёт" - растаёт ли в пакете...
Спасибо за ответ. Я тоже делала глазурь в этом году впервые (белки+пудра+лим. сок). Покрывала остывшие куличи. Так вот, когда их оставляешь открытыми - глазурь подсыхает, а когда ставишь в пакет или в кастрюлю, то немного подтаёт.
Пекла в этом году по Вашему рецепту. Очень понравилось, спасибо!
Из отсебятины (не удержалась) добавила только шафран для цвета и аромата, и апельсиновую цедру. Ну и из оставшихся белков глазурь самую простую.
Ой, даже не ожидала, что сейчас кто-нибудь воспользуется этим рецептом. Всё таки целый год прошёл со времени его появления. И, конечно, я рада, что кулич вам пришёлся по вкусу!
Расскажите, пожалуйста про Вашу глазурь. Как готовили и как она себя "ведёт" - растаёт ли в пакете...
Я просто взбила белки с сахарной пудрой и нанесла на еще теплые куличи!
А рецепт очень хороший - я сравнила все, которые нашла, и выбрала Ваш.
Спасибо за ответ. Я тоже делала глазурь в этом году впервые (белки+пудра+лим. сок). Покрывала остывшие куличи. Так вот, когда их оставляешь открытыми - глазурь подсыхает, а когда ставишь в пакет или в кастрюлю, то немного подтаёт.