Рецепт
Главная»Рецепты»
СУГУДАЙ из карпа

СУГУДАЙ из карпа

Рецепт на:
1 персону
Описание
Сугудай – эта холодная закуска из рыбы народов Севера. Меня с этим рецептом познакомил дедушка моего мужа. Он родом был из Якутии. Ну а дедушка научился готовить это блюдо у своего деда. Он так заразительно рассказывал про это блюдо, что мне очень захотелось его попробовать. Это было 20 лет назад. Дедушка сам его приготовил из карпа (уж очень ему хотелось поразить и удивить меня) и подал к столу на следующий день с самым знаменитым напитком – водочкой (да простят меня модераторы). Если бы я не знала заранее, что он использовал карпа, в жизни не догадалась бы. Такой изумительный, слегка острый вкус получился!.. Я пробовала использовать разный виды рыб, но карп и белуга – это первой место!!! В этом блюде нельзя злоупотреблять специями. На такой объем рыбы я использовала только 1 ч.л. соли и 0,5 ч.л. молотого черного перца (остальное по рецепту). Этого достаточного. Но если вам показалось, что этого мало, добавляете, сколько посчитаете нужным. Желаю вам приятного аппетита!!!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5
Рыбу почистить, удалить внутренности, голову, хвост. Я использовала 5 карпов по 700 граммов каждый. Отделить филе карпа от хребта.
шаг 2/5
Филе порезать на кусочки не больше 1 см в ширину. Вымыть и залить уксусом. Оставить на 2–2,5 часа в холоде. Промыть под водой, жидкость можно слить через дуршлаг.
шаг 3/5
Выложить в миску и добавить нарезанный лук, чеснок (выдавить через чеснокодавку), сахар, соль, перец, лавровый лист и растительное масло. Все хорошо перемешать руками.
шаг 4/5
Оставить в холоде на сутки.
шаг 5/5
Хранить в холоде. Подавать как холодную закуску. Приятного аппетита!!!
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
marysa
10 лет назад

Ленусь, рецепт интересный!😃 такого карпа... да что там такого, даже близко такого не пробовала!😊😌🌸🌸🌸

Елена
10 лет назад
marysa,

на Севере знают толк в рыбе! 😄 отличный вкус 😋 попробуй обязательно! 🌹

marysa
10 лет назад
Елена,

о да! там точно знают!!!😌😇💖

Ксения П
10 лет назад

Знаем такую рыбку! Это очень вкусно!💖😋🌺

Елена
10 лет назад
Ксения П,

очень рада! 🌺 действительно вкусная закуска 😋 спасибо, Ксения!!! 💐

Натали М
10 лет назад

Мой муж готовит такое блюдо из пеленгаса😃даже и не знали,что у него есть такое название и что рецепт из Якутии😍Это единственное блюдо,которое готовит мой муж и делает он все по вкусу😋Это действительно,нереально вкусно😋😋😋

Елена
10 лет назад
Натали М,

Наташенька, так приятно, что и вы знаток этого блюда! 😍 и вы абсолютно правы, это нереально вкусно!!! СПАСИБО!!! 💖🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

Натали М
10 лет назад
Елена,

Ко мне можно на "ты"😃😃😃

Елена
10 лет назад
Натали М,

договлрились!!! 😉🌹

Солнце
10 лет назад

Люблю блюда с семейной историей! 💐 Они всегда выглядять шикарно и очень вкусные! 😍🌹🌹🌹

Елена
10 лет назад
Солнце,

Анечка, спасибо! 😍💖🌹

Elena1639
10 лет назад

аппетитная рыбка😋Мне по вкусу больше судак😝 и щука.

Елена
10 лет назад
Elena1639,

Леночка, а я экспериментировала и с судаком, и со щукой, и еще с многими другими рыбами - вкусно получалось! 😋 но вот карп мне больше всего понравился 💖🌹🌹🌹

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"