Рецепт
Главная»Рецепты»
Крученики рыбные с горчично-медовым соусом

Крученики рыбные с горчично-медовым соусом

Приготовление
1 час
Рецепт на:
3 персоны
Описание
Предлагаю вам вкусный рыбный рецепт, у меня он приготовлен из судака, но вы можете сделать это закарпатское блюдо из любой рыбы, в которой нет мелких костей.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Судака очистить от чешуи и выпотрошить. Отделить филе, оставив кожу. Кожу слегка надсечь, чтобы при жарке крученики не деформировались. Затем филе слегка отбить, посолить и поперчить.
шаг 2/8
Ломтики батона замочить в воде или молоке, затем отжать. Половину филе перекрутить на мясорубке вместе с отжатым батоном.
шаг 3/8
3 луковицы мелко нарезать и пассеровать на сковороде с небольшим количеством сливочного масла. Добавить пассерованный лук в рыбный фарш, вбить 1 яйцо, посолить и поперчить, тщательно перемешать.
шаг 4/8
На подготовленное филе выложить рыбный фарш ровным слоем по всей поверхности.
шаг 5/8
Филе с фаршем скрутить в рулетики, начиная скручивать с хвостика, чтобы крученики снаружи были ровные. Затем обвязать крученики ниткой.
шаг 6/8
Крученики обвалять в муке, затем обмакнуть во взбитое яйцо и обжарить на сковороде на сливочном масле до готовности. Обжаривать со всех сторон, чтобы по всей поверхности был равномерный золотистый цвет.
шаг 7/8
Готовые "крученики" можно подавать порционно, а можно нарезать на кусочки толщиной около 1,5 см, ну и конечно с соусом.
шаг 8/8
Для приготовления соуса: 1 луковицу мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, пассеровать овощи на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета. Взбить мед, горчицу и майонез. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, добавить пассерованные лук и морковь. Все тщательно перемешать. Если вы хотите более однородный соус, то измельчите готовый соус блендером. Этот соус идеально подходит к любому рыбному блюду.
Комментарии — 18
МаринаL
10 лет назад

За соус отдельное спасибо!😘🌺

ais20_Алёнушка
10 лет назад
МаринаL,

на здоровье!🌸

ЗаринА
10 лет назад

Алена, славные крученики и соус,... очень вкусный!!😋😍💖

ais20_Алёнушка
10 лет назад
ЗаринА,

спасибо большое, Зарина!💗

vicky
10 лет назад

Я обожаю судак😋😋, соус превосходный 🌹🌹

ais20_Алёнушка
10 лет назад
vicky,

о, это наверное самая лучшая речная рыба :)))

ღ Юляღ
10 лет назад

Ооооочень аппетитно!!!!😍😋💐

ais20_Алёнушка
10 лет назад
ღ Юляღ,

спасибо, Юля!😊

Снежинка Татьяна
10 лет назад

Викуль, великолепные крученики!!!!!😋💗

ais20_Алёнушка
10 лет назад
Снежинка Татьяна,

спасибо, Танюша! (шепотом: я Алена 😏)

Снежинка Татьяна
10 лет назад
ais20_Алёнушка,

Ой, прости😌😌 Даже не помню, почему я так написала??😳

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"