Рецепт

Пирожки с курицей и грибами

burro.salvia25 ноября 2013

Приготовление

1 час 20 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

В 18-м столетии жена фермера из Нормандии придумала, как усовершенствовать рецепт мягкого сливочного сыра, который мы теперь называем камамбер. Именно он придает пикантность начинке из куриного мяса, лука и грибов Легкое, нежное и просто очень вкусное тоненькое тесто и сочная начинка.

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Просеять в миску муку с солью и втирать масло, порезанное кубиками, пока смесь не начнет напоминать хлебные крошки. Собрать смесь горкой, сделать углубление в центре и влить туда яйца (предварительно слегка взбить вилкой в стакане) и 2-3 чайные ложки воды. Смешать до получения плотного, но не сухого теста. В случае необходимости добавить оставшуюся воду. А можно просто положить все ингредиенты в миксер и смешать в течение 30 сек.

шаг 2/13

Сформировать из теста шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник, на время пока мы будем заниматься начинкой. А вообще, это тесто можно смело хранить в холодильнике в течение 2 дней.

шаг 3/13

Положить куриные грудки (4 грудки примерно по 200 г каждая) в кастрюлю, полить их лимонным соком и бульоном или вином, приправить солью и перцем. Поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и тушить 20 минут под крышкой, переворачивая грудки, до готовности.

шаг 4/13

Грибы нарезать тонкими ломтиками, лук нашинковать.

шаг 5/13

Выложить готовые грудки на тарелку. Кипятить оставшийся сок 10 минут, пока он не выкипит наполовину. Добавить сливочное масло, лук и грибы и тушить около 8 минут до мягкости. Снять с огня и поставить остывать.

шаг 6/13

Разогреть духовку до 220°С. Разрезать куриные грудки и сыр камамбер на маленькие кусочки. Положить все в миску.

шаг 7/13

Затем смешать их с грибами и луком, петрушкой (или кинзой). Отрегулировать соль и перец по вкусу.

шаг 8/13

Тесто разделить на 6 частей и раскатать каждую часть на тонкие кружки диаметром около 18 см. Выложить по 1/6 начинки на каждый круг.

шаг 9/13

Слегка смазать края взбитым яйцом и запечатать каждый пирожок.

шаг 10/13

Украсить край каждого пирожка и выложить их на противень (у меня получилось два противня по три пирожка на каждом). Смазать пирожки оставшимся яйцом и присыпать кунжутными семенами. Выпекать в центре духовки 20 минут, пока тесто не покроется золотистой корочкой.

шаг 11/13

Остудить на решетке. Можно подавать на стол с зеленым салатом, например... Или с куриным бульоном.

шаг 12/13

А еще такие пирожки идеально подойдут для пикника (хоть сейчас и не сезон), но как идея на будущее)

шаг 13/13

Приятного аппетита!

Комментарии — 63

LenaT

7 лет назад

Ирочка, какие вкусные пирожки я нашла у тебя😍И начинки получилось много-много, аж не влазила😀

Валентина

5 лет назад

Вкусные! И готовятся относительно быстро: формуются 6 больших пирожков вообще классно. Начинка такая богатая. Я готовила с сулугуни. Из этого объема остается начинки еще на 7 пирожок, либо просто съесть как салат) Рецепт очень хороший, спасибо!

ღ Юляღ

10 лет назад

Ирааааа.....я первая на вкуснятину!!!!😍😋Начинку такую обожаюpooh_lolунесла в закрома!!!Спасибо!!!😘

burro.salvia

10 лет назад

ღ Юляღ,

Юленька, очень тебе первой рада!!! 😊pooh_lol Вкусненькие пирожки получились! У меня и дети их с радостью съели! 😋😋😋

Мальва

10 лет назад

Ирочка, пирожки вкусненькие, румяные-это точно, так аппетитно выглядят😍😍😍

burro.salvia

10 лет назад