Рецепт

Фаршированные кальмары в шампанском

Елена19 ноября 2013

Приготовление

45 минут

Рецепт на:

3 персоны

Описание

Это блюдо я попробовала, когда была на дегустации шампанского. Там проводили мастер-класс приготовления блюд с использованием шампанского. Много блюд меня там впечатлило!... Фаршированные кальмары, одно из этих блюд. Оно не оставит вас равнодушным. Пробуйте! Угощайтесь! Приятного аппетита!

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Кальмары опустить в кипящую воду на 1 минуту, почистить, удалить внутренности и обрезать хвостики. Креветки опустить в кипяток на 2 минуты, почистить и порезать на кусочки. Филе масляной рыбы тоже порезать на кусочки. Срезать корочку у белого хлеба, мякиш порезать на кусочки. Петрушку и чеснок мелко порезать.

шаг 2/9

На сковородку налить оливковое масло и добавить чеснок, затем филе, креветки, соль и перец по вкусу. Затем добавляем 100 мл шампанского и шафран. Тушим около 5 минут.

шаг 3/9

Пусть вас не пугает жидкое состояние нашей начинки. Мы добавляем петрушку и белый хлеб, который полностью впитывает в себя шампанское и начинка получается достаточно густой. Результат хорошо виден на фото.

шаг 4/9

Фаршируем кальмары.

шаг 5/9

Обжариваем на оливковом масле с двух сторон. Добавляем 100 мл шампанского, горчицу и сливки. Тушим кальмары до легкого загустения соуса.

шаг 6/9

Выкладываем на блюдо и делаем крестообразные разрезы на кальмарах.

шаг 7/9

Раскрываем разрез и кладем натертый на мелкой терке сыр.

шаг 8/9

Поливаем горячим соусом.

шаг 9/9

Подавать с овощами и сыром. Для полного ощущения вкуса бокал шампанского будет очень кстати! Приятного аппетита!