Рецепт
Торт "Латте Макиато"
Описание
Этот торт очень напоминает Тирамису, но он и без маскарпоне поучается очень воздушным и сливочным!
Ингредиенты
Ингредиенты
Бисквит:
- 4 крупных яйца
- щепотка соли
- 200 г сахара
- 120 г муки
- 20 г какао
- 25 г раст.масла
- 25 г воды
- 0,5 ч.л. пек.порошка
Крем:
- 200 г мягкого слив.масла
- 100 г сахара
- 400 г мягкого сливочного сыра/ жирного творога
- 200 г сухого молока
- 1 ст.л. желатина + 2-3 ст.л. воды
- 250 мл жирных сливок - 33%
Пропитка:
- 50 мл виски
- 250 мл крепкого сладкого кофе
Печенье:
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 80 г муки
- 20 г какао
Украшение:
- жирные сливки
- какао
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/21
Начинаем с бисквита. Яйца, соль, сахар - ставим взбивать на высокой скорости минут 5-7.
шаг 2/21
Просеиваем муку, какао, пек.поршок.
шаг 3/21
Масло и воду смешиваем.
шаг 4/21
Вот так хорошо взбиваются яйца.
шаг 5/21
Аккуратно смешиваем с мукой.
шаг 6/21
Форма 26 см, дно выстелить пергаментом.
шаг 7/21
Выпекать при 175"С до готовности. Бисквит поднимается ровно! Перевернуть, остудить на решетке, разрезать на 2 коржа.
шаг 8/21
Для бисквитного печенья. Взбить яйца с сахаром.
шаг 9/21
Просеять муку и какао - аккуратно размешать.
шаг 10/21
Можно выпекать на противне, но я воспользовалась формой для маффинов - так печенье не растеклось и получилось высоким. 200"С, 12-15 минут.
шаг 11/21
Остудить, разрезать вдоль на 2 части.
шаг 12/21
Крем. Взбить мягкое масло с сахаром до пышности и осветления массы.
шаг 13/21
Желатин распустить в небольшом кол-ве воды.
шаг 14/21
Творог (предварительно перетереть сквозь сито) смешать с сухим молоком.
шаг 15/21
Соединить масло с творогом и желатином.
шаг 16/21
Взбить холодные сливки - перемешать с масляной смесью.
шаг 17/21
Корж поместить в форму, где выпекался бисквит. Выкладываем 1/3 крема.
шаг 18/21
В это время сварить крепкий кофе с сахаром, смешать с алкоголем.
шаг 19/21
Брать половинки бисквитного печенья, окунать в кофе, выкладывать по всей поверхности торта, сверху покрыть еще 1/3 крема.
шаг 20/21
Накрываем вторым бисквитом (пропитать кофе), оставшимся кремом и печеньем (оставить сухим). Поставить в холодильник часа на 3-4 или ночь.
шаг 21/21
Снять тортовое кольцо, взбить немного (120-150 мл) жирных сливок, обмазать бока, сверху обильно посыпать торт какао. Приятного аппетита!
Чудесный торт! так оригинально смотрятся круглые печеньки😋
Своего рода тот же бисквитный слой, только меньше теста pooh_lol
Шикарный торт!!! Очень интересный, уж на что я не любитель тирамису..и то соблазнилась...pooh_lol😉🌷🌷🌷
Я тоже 😃 никогда не заказывала тирамису в кафе 😬 зато люблю творог со сливками 😍
А как быть если нету сух.молока???? Чем можно заменить?????😊💖🐾🐾
Очень жаль - именно молоко придает особый вкус и аромат 😊 вместо этого можно взять еще немного сливочного сыра и сливок для взбивания 🌺
может можно заменить сухими сливками, у них вкус похожий)
я просто подумала, что нет сухих смесей вообще 😳 а так - конечно! 😊
Ой... Я тоже подумала про Маскарпоне или что-то похожее !!!!!!! Спасибкииииииии 😘💖💖🐾🐾
такое аккуратное исполнение!!Браво,Катюша💐💐💐
Стараюсь pooh_lol спасибо 🌺 😊
Шикарный рецепт.
Благодарю! 😄