☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Рулетики из филе дорады с креветками и шпинатом в луково-винном соусе

Рулетики из филе дорады с креветками и шпинатом в луково-винном соусе

Приготовление
30 минут
Рецепт на:
1 персону
Описание
Нежное филе дорады прекрасно дополняют креветки и шпинат. А соус получается насыщенным с легким привкусом белого вина. Очень вкусное, диетическое блюдо для легкого ужина в теплой компании. 

Ингредиенты

Ингредиенты

- 1 дорада весом 400-600 г (можно взять другую белую благородную рыбу)
- 15-20 шт маленьких неочищенных креветок (или меньше крупных)
- 8-10 листиков свежего шпината
- немного свежего базилика
- смесь перцев по вкусу
- соль по вкусу
- веточки петрушки или стебли лука для перевязки рулетов
Для соуса:
- лук-порей
- 1-1,5 ст.л. сливочного масла
- 2 ст.л. оливкового масла
- пол бокала белого вина (мл.100)
- 150-200 мл. бульона из-под креветок

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14
Рыбу моем, чистим и разделываем на филе, оставив кожу. Удаляем все кости, в дорадо это делать не сложно, т.к. они крупные и идут по хребту.
шаг 2/14
Креветкам удаляем головы и убираем их в сторону.
шаг 3/14
Хвосты чистим и режем на небольшие кусочки.
шаг 4/14
Базилик мелко рубим, добавляем к креветкам, немного солим.
шаг 5/14
Филе натираем солью и смесью перцев. На хвостовую часть с внутренней стороны выкладываем 4-5 листочков шпината.
шаг 6/14
Сверху выкладываем по 1 ст.л. начинки из креветок и базилика.
шаг 7/14
Аккуратно сворачиваем рулеты и перевязываем их веточкой петрушки или зеленого лука. Рулетики укладываем в форму, сбрызгиваем оливковым маслом и ставим в духовку на 10-12 минут при температуре 180 С.
шаг 8/14
В кастрюлю кладем отложенные ранее головы креветок, наливаем 200-300 мл. чистой воды и ставим на огонь. Когда вода закипит немного посолим и варим минут 10-15, чтобы получить легкий бульон.
шаг 9/14
Лук-порей нарезаем полукольцами.
шаг 10/14
Разогреваем смесь сливочного и оливкового масла на сковороде и отправляем туда лук.
шаг 11/14
Обжариваем лук пару минут пока он не начнет становиться мягким и слегка подрумяниться.
шаг 12/14
Вливаем вино и даем ему практически полностью выпариться.
шаг 13/14
Затем вливаем бульон из голов креветок, пропустив его через сито. Варим соус помешивая до тех пор пока не выпарить ⅔.
шаг 14/14
Готовый соус выкладываем на тарелку, сверху кладем два рыбных рулетика. На гарнир можно подать свежеотваренный картофель или белый рис.
Комментарии — 58
Елена
10 лет назад

получилось очень вкусно и красиво!😋 мне нравится 💖🌴

LapSha (Мария)
10 лет назад
Елена,

Елена, спасибо! Рыбка получается что надо!

Ирина
10 лет назад

замечательная нежная рыбка, ароматный базилик, легкий соус!!! очень вкусно, как раз для меня!

LapSha (Мария)
10 лет назад
Ирина,

Ирина, я буду очень рада, если рецепт пригодится, он стоит того, чтобы попробовать! Спасибо!

Тата
10 лет назад

Маша, это невозможно красиво! По-моему, шикарное блюдо для диеты. И кто после этого скажет, что худеть не вкусно?😊😊💐

LapSha (Мария)
10 лет назад
Тата,

Тат, и не говори, диета это вовсе необязательно гречка да яблоки, ведь можно вкусно, красиво и полезно питаться! Спасибо!

Яна
10 лет назад

Маша как вкусно,нежно и легко 😃 😊 великолепное блюдо 🌿🌿🌿

LapSha (Мария)
10 лет назад
Яна ,

Яночка, спасибо огромное!

Жанна Тихонова
10 лет назад

Замечательно! Люблю дораду! 😋 Делаю ее на гриле. Обязательно попробую такие рулетики! 💐

LapSha (Мария)
10 лет назад
Жанна Тихонова,

И я дораду обожаю, очень вкусная рыбка! Чаще всего тоже просто обжариваю или запекаю, а тут решила завернуть и не прогадала, получилось супер! Так что рекомендую без зазрения совести =)) Спасибо!

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"