Рецепт

Картофельные зразы с грибами, запеченные в духовке с луковым соусом (без муки)

Аня радуга09 ноября 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

У меня часто остается картошка, после обеда, а гретая она не вкусная. Жаренные картопляники, мне не очень нравятся, да они вкусные, но жирные. Вот однажды порывшись в инете нашла рецепт этих замечательных картофельных зразов. Они не жарятся, во-вторых, в них нет муки, ну и в третьих их можно приготовить заранее, а потом только приготовить.Теперь я для них специально готовлю картошку. Нежные картофельные шарики с хрустящей корочкой и грибным ароматом, до неприличия вкусные!!! Да начинку можно менять на постную или мясную, все равно они останутся очень вкусными. А подавать можно с луковым соусом или же просто со сметаной кому, что по душе. Останавливаться на соусе я не буду, так как совсем недавно его выставила Тата http://www.edimdoma.ru/retsepty/60791-frankfurtskiy-zelenyy-sous. Единственное что его я нашла весной и нашла именно из зеленого лука, он мне очень очень понравился. Да пропорции немного отличаются и уксус мне в нем показался лишним, но вы ориентируйтесь на свои предпочтения.

Ингредиенты

Для картофельных зразов:
1 кг – картофеля
1 шт. – репчатого лука
1 шт. – морковки
300 г – шампиньонов
соль, черный перец, специи по вкусу

для соуса из зеленого лука:
1 пучок – зеленого лука
0,5 ст. – сметаны
2 шт. – варенных куриных яйца
4 ст.л. – растительного масла
1 ч.л. – горчицы
Соль, черный перец по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Картофель очистить, помыть и нарезать кусочками. Положить в кастрюлю с горячей водой и сварить до готовности. Посолить за 15 минут до окончания варки. Если добавить в воду немного растительного масла, картофель сварится быстрее. Готовый картофель помять картофелемялкой, без масла и молока. Немного охладить картофельное пюре.

шаг 2/13

Лук, морковь и грибы почистить и помыть. Лук и грибы мелко измельчить,

шаг 3/13

Морковь натереть на средней терке.

шаг 4/13

Обжарить лук до полупрозрачности. К обжаренному луку добавить морковку, перемешать и обжаривать на небольшом огне до мягкости морковки. Лук с морковкой переложить со сковороды в холодную миску.

шаг 5/13

Сковороду поставить на огонь и кладем туда измельченные грибы. Обжаривать грибы до испарения жидкости. Грибы посолить, поперчить, добавить специй на ваш вкус.

шаг 6/13

Обжаренные грибы соединить с луком и морковкой, перемешать, если понадобится посолить и поперчить.

шаг 7/13

Из картофеля сформировать лепешку толщиной 0,5 -1 см в середину кладем начинку.

шаг 8/13

Закрываем второй такой же лепешкой и формируем шарик.

шаг 9/13

Готовые зразы помещаем минимум на полчаса в морозилку.

шаг 10/13

На смазанный маслом противень кладем бумагу для выпечки. Выкладываем картофельные шарики и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут, до золотистой корочки. По желанию можно посыпать тертым сыром.

шаг 11/13

Пока зразы-шарики выпекаются, готовим соус из зеленого лука. Смешать в блендере все компоненты для соуса и хорошо перетереть их. Переложить в соусницу.

шаг 12/13

Подаем картофельные зразы горячими с луковым соусом или со сметаной.

шаг 13/13

Приятного аппетита!!!

Комментарии — 51

kassandra0828

6 лет назад

Выглядит очень аппетитненько! :) И, как раз со-вчера, пюрешечка осталась 😊. Спасибо! Пошла готовить завтрак. Потом отпишусь. :)

Nora

4 года назад

Аня, огромное спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно и сытно 😋 Я сверху еще пармезаном посыпала 🧀

Галина