☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Пирог с грецкими орехами, сливами и творожным кремом

Пирог с грецкими орехами, сливами и творожным кремом

Приготовление
1 час
Рецепт на:
8 персон
Описание
Если будете готовить такой пирог летом, охладите ножи из комбайна в морозилке, а с тестом работайте очень быстро, чтобы оно не нагрелось от рук. Для начинки можно взять вишню, персики или абрикосы, подойдут и консервированные фрукты, если слить из них сироп и просушить бумажным полотенцем.

Ингредиенты

Для теста:
мука
250 г
сливочное масло
130 г
грецкие орехи
50 г
яичные желтки
1 шт.
соль морская
½ ч. л.
Для крема:
творог
250 г
сыр сливочный
120 г
яйца куриные
2 шт.
яичные желтки
1 шт.
жидкий мед
3 ст. л.
сахарная пудра
1 ст. л.
мука
1 ст. л.
ванильный экстракт
1 ч. л.
основные
крупные синие сливы
6 шт.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
шаг 2/12
Приготовить тесто: грецкие орехи измельчить в комбайне в мелкую крошку.
шаг 3/12
Нарезать кубиками 125 г предварительно охлажденного сливочного масла.
шаг 4/12
В чашу с орехами всыпать муку, соль, добавить нарезанное сливочное масло, желток и все вымешать. Не выключая комбайна, в несколько приемов влить 2–4 ст. ложки ледяной воды.
шаг 5/12
Форму для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом, выложить тесто и равномерно распределить его, сформировав бортики.
шаг 6/12
Тесто часто наколоть вилкой, накрыть бумагой для выпечки, насыпать на бумагу около килограмма фасоли (или любой крупы). Выпекать в разогретой духовке 15 минут, затем бумагу с крупой убрать.
шаг 7/12
Приготовить крем: творог соединить с медом, влить ванильный экстракт, добавить яйца и взбить миксером.
шаг 8/12
Добавить желток, сливочный сыр, сахарную пудру и взбить все на средней скорости в однородную массу, но чтобы в ней сохранились творожные крупинки.
шаг 9/12
Венчиком вмешать в крем муку, затем еще буквально пару секунд взбивать миксером.
шаг 10/12
Сливы разрезать пополам и удалить косточки.
шаг 11/12
Вынуть пропеченный корж из духовки, вылить на него творожный крем, на крем выложить половинки слив, срезами вниз и слегка притопить их.
шаг 12/12
Отправить пирог в духовку еще на 30 минут.
Комментарии — 12
Alena Zhukova
6 лет назад

Шикарный пирог. Вкусный, ароматный легко готовится. Готовьте и получайте удовольствие!

Лара Таирова
11 лет назад

mne ochen nretse vashi recepti:🌸

Лара Таирова
11 лет назад

etot piroq ochen udobniy v priqotovleniyi, obezatelno ispeku💖

Светлана
11 лет назад

Вчера испекла, делала в маленьких формочках, только с водой переборщила 2 ложек достаточно. Получилось вкусненько, хотелось бы тесто порассыпчатей, но это наверное изза перебора воды

Ксения
11 лет назад

Сегодня испекла. Хороший рецепт, но в тесте согласно ему нет сахара, и получается странное сочетание соленого теста и сладкой начинки. На мой взгляд нужно обязательно добавить сахар, грамм 100.

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"