Рецепт

Шоколадно-банановый кекс с кофе

burro.salvia27 октября 2013

Рецепт на:

6 персон

Описание

Мне еще не встречались итальянцы, которые не любят кофе! Пьют они его везде, всегда и много!... ))))) Поэтому, наверное, именно итальянцам пришло у голову к традиционно признанной американской выпечке - банановому "хлебу" - добавить кофе... В итоге получился очень вкусный кекс, идеально подходящий для воскресного завтрака ....., например. )))) Если Вы в принципе любите банановую выпечку (как любим ее мы... ), то уверена, этот рецепт Вам придется по вкусу! Рецепт из моего любимого кулинарного журнала за октябрь месяц...

Ингредиенты

300 г муки
70 г грецких орехов
80 г темного шоколада
80 г коричневого тростникового сахара
2 яйца
100 мл свежих сливок (33%)
150 мл кофе-мокка (или эспрессо)
200 г переспелых бананов
1 пакетик разрыхлителя
1 ч.л. корицы
щепотка соли
сливочное масло для смазывания формы
сахарная пудра для украшения

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Духовку включить разогреваться на 180 С. Орехи и шоколад порубить на маленькие кусочки.

шаг 2/11

В миску просеять муку с разрыхлителем, добавить щепотку соли, корицу и смесь шоколада с орехами.

шаг 3/11

Яйца взбить с сахаром до пышности и полного растворения сахара. Влить в яичную смесь охлажденный кофе.

шаг 4/11

Добавить сливки и перемешать. Масса приобретает красивый цвет и приятный аромат кофе.

шаг 5/11

Частями всыпать смесь сухих ингредиентов.

шаг 6/11

В конце раздавить вилкой мякоть бананов и добавить полученное банановое пюре в тесто. И снова все как следует размешать, но без фанатизма.

шаг 7/11

Форму для кексов смазать маслом и присыпать мукой.

шаг 8/11

Переложить в нее тесто и выпекать кекс в разогретой до 180 С духовке примерно 40-50 минут (ориентироваться по своей духовке).

шаг 9/11

Готовность кекса проверить деревянной шпажкой. Готовый кекс остудить на решетке.

шаг 10/11

А затем переложить на блюдо, совсем немного присыпать его сверху сахарной пудрой и можно угощаться!!! ))) Мне в этом кексе понравилось все - и текстура, и вкус, и аромат!...

шаг 11/11

Приятного Вам кофе- и чаепития! )))

Комментарии — 43

Елена-Шоколад

9 лет назад

Ирина, я с отчётом! Испекла твой ароматный кекс. Очень понравилась структура - влажная, даже еще с кусочками орехов и шоколада. А ароматы... Замечательный кекс сам и по себе, а еще как спаситель "подуставших" бананов pooh_lol. Я не сторонник украшения сахарной пудрой - но здесь она бы пригодилась. Сладости кекса очень даже в меру (хотя, конечно же, зависит от сладости банана) - сверху немного сладкой пудры не помешает. Очередное большое спасибо за очередной удачный рецепт. 💐 Фотоотчёт загрузила.

burro.salvia

9 лет назад

Елена-Шоколад,

Леночка, спасибо тебе большое за твой отзыв к рецепту! ))) Мне очень приятно, что тебе понравился кекс!!!!! 😘💗

Елена

5 лет назад

Ирочка,😘спасибо за чудесный рецепт!!! Очень вкусный кекс, в меру сладкий!!!👍👌😍😋😋😋 Фото добавила.

Ms Frisella

11 лет назад

Какой хороший кексик!!!Я вчера тоже приготовила один ,рецепт с этого сайта))А вот я знаю странных итальянцев,один кофе не пьет,заваривает себе чай утром,в Специи живет,а один у нас тут друг,пасту не ест,а питается рисом с соевым соусом)))Чудаки везде бывают))😷

burro.salvia

11 лет назад

Ms Frisella,

Спасибо, Юля! 😌 ну, да, ты права....не без исключений - это точно!!!! pooh_lolpooh_lolpooh_lol А я вот, пока действительно не встречала... К кому не зайдешь, тоже тебя тут же кофе пытаются напоить!... 😳 А я к нему не особо... Только утренний капучино - это "ежедневная утренняя зависимость"... 😄😄pooh_lol А черный мокка......достаточно редко....и только ЗА КОМПАНИЮ!!!!! 😬😃😌

Ms Frisella

11 лет назад

burro.salvia,

я тоже пью капучино,а в гостях первый вопрос,есть ли молоко в доме))pooh_lol

burro.salvia

11 лет назад

Ms Frisella,

Ну, да pooh_lol или так.... 😃

Пчёлка Руся

11 лет назад

Ирочка, вкусный у тебя кекс! 😋😋 Вот люблю я шоколадно - ореховую выпечку 😛 😛 а тут ещё и кофе, и сливки ням - ням! 💗💖 🌷🌷🌷

burro.salvia