Рецепт

Лобио впрок

marysa23 октября 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Это очень старинное и одно из любимых блюд в нашей семье! В свое время, я перепробовала достаточное количество рецептов лобио. Путем проб и ошибок, в конце концов родился самый подходящий вариант, им я и хочу поделиться с вами)

Ингредиенты

фасоль красная - 1 кг
перец красный сладкий - 4 шт.
томаты среднего размера или крупные - 4 шт.
лук репчатый - 3 шт.
зелень петрушки и кинзы - по 1-2 пучка
чеснок - 1 головка
соль, перец черный или красный острый (по вкусу)
масло растительное для жарки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Фасоль промыть и замочить на ночь(6-8) часов. Иногда замочить нет возможности, тогда можно поставить варить сразу, только процесс приготовления значительно увеличится во времени. В разбухшую фасоль добавить воды и поставить варить до готовности. Я люблю чтобы фасоль сильно разварилась и жидкости при этом оставалось довольно много (она приобретает консистенцию соуса), поэтому в процессе приготовления, воду приходится добавлять.

шаг 2/10

Подготовить овощи.

шаг 3/10

Перец порезать кубиком.

шаг 4/10

Лук так же.

шаг 5/10

Помидоры порезать таким же кубиком.

шаг 6/10

Перец и лук обжарить на растительном масле.

шаг 7/10

Помидоры обжарить отдельно.

шаг 8/10

Переложить овощи в кипящую фасоль. Посолить. Зелень мелко порезать.Стебельки добавить в фасоль и все прокипятить до полной готовности. Чеснок мелко порезать и добавить вместе с зеленью за 10 минут до выключения огня в том случае, если вы будите закатывать лобио впрок и перед самым выключением, если блюдо съестся в течении нескольких дней! Перед тем, как добавить зелень, можно поперчить лобио.

шаг 9/10

Готовое лобио снять с огня, разложить в теплые стерилизованные банки и закатать стерилизованными крышками. Банки перевернуть крышкой вниз, укутать и оставить до полного остывания. Подавать лобио можно холодным, чуть теплым и в горячем виде! Это прекрасное самостоятельное блюдо! Очень хорошо такое лобио сочетается с колбасой типа "краковской", можно колбасу обжарить,потом добавить лобио и протомить все вместе. Приятного аппетита!

шаг 10/10

Из данного кол-ва продуктов получается 3 литровые банки и еще остаток.

Комментарии — 25

Валентина

8 лет назад

Это очень-очень вкусно! Какой стоял аромат чеснока, измельченного блендером! Кушали уже и с Краковской, и с курочкой, и просто с картошечкой. Большое спасибо за рецепт!

marysa

8 лет назад

Валентина,

Валентина, мне очень приятно! рада, что рецепт прижился у вас!🐾😃 Спасибо большое за отчет!😃😍

Елена

10 лет назад

какая вкусняшка! 😋 обожаю лобио, но уже давно не готовила. Вот спасибо за напоминание!😘 а с колбаской-то как вкусно....мммм 💖💖💖

marysa

10 лет назад

Елена,

Спасибо Леночка! 😍😘 мы тоже только в зимнее полугодие готовим, но за то наедаемся за это время!!!😋😋😋

Апрель

10 лет назад

вкусное блюдо😋я в таких случаях беру готовую фасоль, баночную, там только воду слить и фасоль промыть😋

marysa

10 лет назад

Апрель,

Спасибо Алевтина)🌸 Из баночной так не получится, я люблю когда много наваристого "бульона" получается, такой только в поцессе долгом образуется)😌 Ну конечно можно и из готовой делать, раз в шесть быстрее будет))pooh_lol😘

Апрель

10 лет назад

marysa,

а ну да,а я много и часто делаю чили там нужна фасоль разных видов,в банках удобно для меня, вкус не страдает, фасоль шикарная😊и время для готовки намного быстрей что важно для меня😌

marysa

10 лет назад

Апрель,

💖🌿🌹🌿

~Un Dina~

10 лет назад

Люблю лобио в любых вариациях😊🌸!

marysa

10 лет назад

~Un Dina~,

Спасибо! pooh_lol🌷

Натали М