Такой маринад делают в Провансе, добавляют в него чаще всего тимьян, майоран или сухую смесь прованских травок, но, если взять даже не целую смесь, а только орегано, тоже будет очень хорошо. Вместо

Юлия Высоцкая

29 октября 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Бифштекс с анчоусным маслом

Мясо перед приготовлением нужно обязательно вынуть из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры. В анчоусное масло можно добавить немного чили или сладкой паприки, а если не любите анчоусы,

Юлия Высоцкая

12 февраля 2014

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Говядина с каштанами

Я подаю это мясо целиком на деревянной доске и режу прямо на столе. Растительное масло для соуса можно брать любое.

Юлия Высоцкая

01 февраля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Фаршированный перец

В фарш не обязательно добавлять тимьян — баранина хорошо работает и с тмином, розмарином или хмели-сунели.

Юлия Высоцкая

23 марта 2014

Мясные рулеты с омлетом из тыквы

Алексей

17 октября 2013

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

2 персоны

ОПИСАНИЕ

Мясо получается нежным. А сыр придает форму и непередаваем вкус.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Тыква (небольшая) - 1 шт.

Мясо свинины (корейка) - 500 г

пармская ветчина - 70-100 г

Яйцо 4 шт.

Каперсы - 50 г

Анчоусы - 50 г

Гранат (зерна) - 1 ст. л.

Лук порей (белая часть) - 1 шт.

Красный лук 1/4 часть луковицы

Сыр Parmigiano-Regiano - 100 г

Сухой орегано - 1/3 ч. л.

Уксус бальзамико - 1 ст. л.

Мед - 1 ст. л.

Кунжут - 1/3 ч. л.

Листья молодой свеклы - 10 шт.

Куриный бульон - 0,5 л.

Маринад:

Оливковое масло - 100 мл.

Тмин - 1 ч. л.

Лимон - 1 шт.

Куркума - на кончике ножа

Соль

Сахар

Черный молотый перец

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/9

Мясо, предварительно замаринованное в маринаде из оливкового масла, лимона и тмина, нарезаем на кусочки толщиной 1 см.

На весь экран

Кусочки тыквы запекаем в духовке, измельчаем в блендере и соединяем с сырыми яйцами. хорошенько взбиваем электрическим венчиком добавляем солью сахар по вкусу и выливаем на разогретую сковородку будущий омлет. Обжариваем его с обоих сторон и посыпаем сухим оригано.

На весь экран

# шаг 3/9

На отбитое мясо выкладываем слайсы пармской ветчины.

На весь экран

# шаг 4/9

Поверх ветчины выкладываем омлет, измельченные каперсы и анчоусы, зерна граната и посыпаем все сыром Parmigiano-Regiano

На весь экран

# шаг 5/9

Сворачиваем все в рулет и закрепляем зубочистками или кулинарной нитью.

На весь экран

# шаг 6/9

Подготовленные рулетики обжариваем со всех сторон на заранее разо гретой сковороде.

На весь экран

# шаг 7/9

После этого укладываем их в посуду для запекания, заливаем на дно куриного бульона столько, что бы рулетики где то на пол сантиметра были погружены в него.

На весь экран

# шаг 8/9

Духовку разогреваем до 220 градусов. Помещаем на 3 минут рулеты. Потом температуру уменьшаем до 180 градусов и запекаем (переварачивая и поливая бульоном) еще 15-20 минут.

На весь экран

# шаг 9/9

Рулеты разрезаем под углом. Выкладываем на тарелку полоски омлета с тыквой. Сверху укладываем рулет. Декорируем бальзамико кремом (делаем путем выпаривания бальзамико уксуса и меда). Семенами кунжута. Листьями свеклы и нарезанным слайсером сыром Parmigiano-Regiano. Сверху поливаем бульоном в котором готовились рулеты.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Тако с фаршем и фасолью

Во время карантина можно решиться на любые кулинарные эксперименты. Процесс приготовления вкусной еды положительным образом влияет на человека, его не посещают негативные мысли, что снижает стресс,

gapapolya

06 мая 2020

Рецепты

Домашние котлеты без панировки

Раньше я котлеты панировала в сухарях или в муке, а вчера была в гостях у подруги и она жарила котлеты. Я очень удивилась, что она не панирует, а просто смачивает руки водой, формирует котлеты и

Рецепты

Ежики в томатном соусе

Блюдо относится к советской кулинарной классике. Может быть, помните эти тефтельки из школьной столовой? Не знаю, как вам, но мне они очень нравились. А в домашнем исполнении они намного вкуснее!