Свежий розмарин можно заменить сухим, подойдет и смесь прованских трав. Если в вашей духовке нет режима «гидро», разогрейте ее до 220°С и поставьте на нижний уровень сковороду с двумя кубиками льда —

Юлия Высоцкая

26 октября 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Домашний хлеб

Кухонный шкаф — идеальное место для выстаивания теста, главное — не открывать дверку!

Юлия Высоцкая

07 января 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Лаваш на гриле

Подавать такой лаваш можно с оливковым маслом и свежими овощами.

Юлия Высоцкая

10 июня 2007

Рецепт от юлии высоцкой

Кукурузный хлеб

У меня есть друзья, живущие всю жизнь у океана в Малибу, и у них дома самая вкусная домашняя еда в Лос-Анджелесе. Готовит сама хозяйка, даже хлеб печет, я не могла в это поверить (вы бы тоже не

Юлия Высоцкая

15 декабря 2009

Цельнозерновые хлебцы с грецкими орехами

ярослава

12 октября 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Процесс изготовления этих хлебцов займёт у вас досточно времени,быстрыми их не назовешь,но результат вас только порадует!Мягкие внутри, снаружи румяные, с тонкой хрустящей коркой, щедро обсыпанной семечками. Вкус хлеба восхитительный, ореховый, чуть сладковатый.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для закваски:

10 г ржаного стартера

50 г воды

50 г муки

Для опары:

Вся закваска (100-110 г)

150 г воды

100.г муки

0,5 ч л.дрожжей

Для теста:

Вся опара

125 г воды

155 г пшеничной муки в/с

100 г пшеничной цельнозерновой

50 г овсяных хлопьев

25 г сливочного масла

25 г сахара

5 г соли

50 г грецких орехов

кунжут для посыпки

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/9

Для закваски:смешайте все составляющие, накройте пленкой, на 12час.оставьте созревания в тепле. Закваска должна вспухнуть, но не осесть.

На весь экран

# шаг 2/9

Для опары:смешайте закваску, воду, муку, дрожжи , накройте пленкой и поставьте в тепло на час. Опара должна вырасти.

На весь экран

# шаг 3/9

Грецкие орехи подсушите в духовке или в микроволновке 1,5 минуты на 600 Вт., остудите, крупно порубите, добавьте просеянную муку, овсяные хлопья, добавьте соль и сахар, мягкое масло.

На весь экран

# шаг 4/9

добавьте опару,оставшуюся воду,

На весь экран

# шаг 5/9

Замесите мягкое тесто, может остаться небольшая липкость. Не забивайте мукой.

На весь экран

# шаг 6/9

Ферментация 1,5 часа с двумя складываниями с получасовым интервалом.

На весь экран

# шаг 7/9

Готовое тесто выложите на рабочую поверхность, разделите 4 части, округлите и дайте отдохнуть минут 10.

На весь экран

# шаг 8/9

Сформируйте круглые булки, обваляйте их в кунжуте, оставьте расстаиваться мин на 30-40. Выпекайте первые 15 минут с паром при 240, потом температуру снизить до 180- 200,и печь до румяности.

На весь экран

# шаг 9/9

Наслаждайтесь!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Хлеб из цельнозерновой муки

Тата

17 октября 2012

Рецепты

Зерновой хлеб без муки и дрожжей

Этот хлеб — просто находка для веганов, вегетарианцев, глютеновых аллергиков и всех, кто за ЗОЖ и правильное питание.

gapapolya

19 января 2020

Рецепты

Самый лучший хлеб из хлебопечки

Приготовив по этому рецепту хлеб, вы узнаете, что такое настоящий вкус домашнего хлеба. Я еще иногда посыпаю сверху кунжутом. Вам понравится, вкуснятина!