Рецепт

Запеченные баклажаны с салатом на питах

Юлия Высоцкая08 октября 2013

Приготовление

35 минут

Рецепт на:

2 персоны

Описание

Если огурцы и помидоры зимние, лучше удалить у них семена — салат будет вкуснее. Вместо молодого лука с зелеными перьями подойдет обычный репчатый, но его нужно предварительно замариновать в уксусе или ошпарить кипятком.

Ингредиенты

Для соуса

основные

перья молодого зеленого лука на маленькой луковице

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

С баклажана овощечисткой срезать кожицу тонкими продольными полосками, оставляя между ними несрезанные полоски такой же ширины, чтобы получилась «зебра».

шаг 2/13

Нарезать баклажан поперек толстыми кружками, выложить в дуршлаг, пересыпать солью, оставить на 15–20 минут, затем промыть, дать воде стечь, просушить бумажным полотенцем и смазать со всех сторон оливковым маслом.

шаг 3/13

Противень выстелить бумагой для выпечки, выложить баклажаны и отправить в духовку под разогретый гриль на 5 минут.

шаг 4/13

Огурцы очистить от кожуры и мелко порубить.

шаг 5/13

Помидор нарезать небольшими кусочками.

шаг 6/13

Зеленый лук порезать тонкими колечками, петрушку и кинзу измельчить.

шаг 7/13

Перец чили, удалив семена, мелко порубить.

шаг 8/13

Из половинки лимона выжать сок.

шаг 9/13

Соединить все нарезанные овощи и зелень, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком, все перемешать.

шаг 10/13

Выдавить сок из половинки лимона для соуса.

шаг 11/13

Приготовить соус: зубчик чеснока почистить и растереть в ступке с солью, добавить пасту тахини, 1 ст. ложку лимонного сока и немного воды, чтобы заправка получилась однородной и не слишком густой, затем влить оставшийся лимонный сок и все перемешать.

шаг 12/13

Питы выложить на противень и прогреть в духовке под грилем.

шаг 13/13

Теплые лепешки положить на блюдо, на них поместить баклажаны, сбрызнуть соусом, сверху выложить овощной салат.

Комментарии — 1

romiras2001

3 года назад

Отличный день овощной гарнир. Получилось очень вкусно

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"