Мясная запеканка — еда очень сытная, полезная и по-домашнему уютная, к тому же готовить ее проще, чем котлеты, и получается, как это ни странно, сочнее!

Юлия Высоцкая

23 октября 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Эскалопы из телятины с шалфеем и марсалой

Юлия Высоцкая

01 июня 2014

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Баранина с тмином и мятой

Должна признаться, что, когда речь идет о каком-то мясном, приятно согревающем все существо блюде, мой выбор — ягнятина или баранина. Нежное мясо, почти никогда не бывающее сухим, даже если мясник

Юлия Высоцкая

13 декабря 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Террин из кролика с курагой

Если не удалось купить кролика с печенкой, замените ее куриной печенью. Вместо портвейна в потрошки можно добавить марсалу или вермут. Если нет свежего шалфея, используйте сухой. Готовьте потроха

Юлия Высоцкая

24 сентября 2013

Мясные "кармашки"

burro.salvia

09 октября 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Сегодня хочу Вам предложить рецепт достаточно быстрого в приготовлении, но неописуемо вкусного мяса!!! Такое блюдо поможет Вам удивить Ваших гостей... , или просто порадовать Ваших близких вкусным домашним ужином! Да, и советую Вам запастись свежим ароматным хлебушком (у меня был "слоеный хлеб" от Ярославы http://www.edimdoma.ru/retsepty/58726-sloenyy-hleb ), потому что Вам не захочется оставить в тарелке ни капли этого замечательного мясного соуса!!!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

6 кусочков свининой вырезки (можно и с косточкой), порезанных толщиной в 1,5 см

соль, перец

3 ст.л. оливкового масла

4 зубчика чеснока (измельчить)

500 г свежего шпината (300 г замороженого)

2 сыра моцарелла (по 125 г)

нарезанная тонкими ломтиками сырокопченая ветчина (200-300 г)

2-3 ст.л. муки

4 ст.л. сливочного масла

2 ст.л. каперсов

2 ст. белого сухого вина

0,5 ст. куриного бульона

сок 2-х лимонов (я не добавляю)

____________________

стакан 240 мл

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/12

Духовку включить разогреваться на 200 С. Приготовить шпинат. (я в этом блюде с успехом использую красный радикьо, или листья (верхушки) репы..., но думаю, что в России проще всего будет найти именно шпинат) В сковороде разогреть оливковое масло. Положить 2 ст.л. измельченного чеснока, не давая чесноку зажариться, добавить в сковороду шпинат (иную зелень), посолить и дать ему приготовиться. Отставить в сторону и дать слегка остыть.

На весь экран

# шаг 2/12

Нарезать кружочками сыр моцарелла, подготовить тонкие ломтики ветчины.

На весь экран

# шаг 3/12

Подготовленные куски мяса посолить и поперчить по вкусу. В каждом ломтике сделать острым ножом надрезы, наподобие кармашка, не прорезая его насквозь!...

На весь экран

# шаг 4/12

Начинаем заполнять, начинять "кармашки" шпинатом (сколько войдет), кусочком моцареллы и ломтиком ветчины.

На весь экран

# шаг 5/12

Заполнить таком образом и подготовить все мясные "кармашки".

На весь экран

# шаг 6/12

...

На весь экран

# шаг 7/12

В глубокой тяжелой сковороде разогреть оливковое масло. Мясо слегка обвалять в муке, стряхнуть ее излишки и обжарить в масле с обеих сторон, по 5 минут с каждой стороны. Обжаренное мясо выложить на блюдо, сохранять в тепле.

На весь экран

# шаг 8/12

А в сковороду добавить сливочное масло, оставшийся чеснок, каперсы, вино, муку, бульон (сок лимона, если Вы его будете использовать). Посолить, поперчить по вкусу. Как следует перемешать и дать закипеть - соус готов!

На весь экран

# шаг 9/12

Мясные "кармашки" выложить в один слой в кастрюлю, форму (с крышкой), которая может быть поставлена в духовку.

На весь экран

# шаг 10/12

Сверху залить соусом. Порезать на кружочки вторую моцареллу. Выложить по кружочку сыра на мясо.

На весь экран

# шаг 11/12

Поставить в заранее разогретую духовку и запекать 20-30 минут. Подавать с Вашим любимым гарниром!

На весь экран

# шаг 12/12

Buon appetito!!! )))

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Колдуны

Колдуны — мое самое любимое блюдо национальной кухни! Даже более любимо, чем драники. И вся наша обширная семья, включая бабушек и дедушек, их обожает! Готовим их реже, но все потому, что это долго,

Снежинка Татьяна

08 мая 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Оссобуко

В классический вариант оссобуко добавляют много картофеля, сельдерей — делают соус софрито. Иногда итальянские шефы томят мясо в красном вине или доливают немного сладкого вина, чтобы было ощущение

Юлия Высоцкая

28 сентября 2024

Рецепты

Свинина, запеченная с тыквой

Тыква с сочным мясом так хороша, что можно было назвать блюдо иначе — «Тыква, запеченная со свининой». Тыква пропитывается соками мяса и маринада и становится чудо как вкусна! Соотношение и количество

GinaGrin

15 октября 2013

Рецепты

Котлеты «Нежность»

Котлеты по этому рецепту получаются нежными, воздушными и очень вкусными! Попробуйте и вы не пожалеете!

Valentina 78

07 марта 2011

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(7)

Что готовим

Последние новости

новости

«Суперфуд от старости»: ученые назвали продукт для защиты от деменции и ранней смерти

Ученые из австралийского университета Монаша выяснили, какой продукт увеличивает продолжительность

Едим Дома

22 ноября 2024

227

новости

Выгодно, полезно, красиво? Эксперт объяснила, почему не стоит покупать настоящую икру к Новому году

Имитированная икра — это, как выяснилось, лучший продукт для новогоднего застолья. Диетолог Нурия

Едим Дома

22 ноября 2024

1740

новости

Не будут чернеть неделями: найден лучший способ хранения половинок авокадо

Авокадо хоть и экзотический плод, но он уже довольно давно присутствует в ежедневном рационе многих

Едим Дома

22 ноября 2024

1145

новости

Сколько мяса должно быть в полезной шаурме? Диетолог Кабанов все объяснил

Шаурма считается самым полезным фастфудом. Это блюдо действительно очень выручит, если нужно быстро

Едим Дома

22 ноября 2024

208

Комментарии — 71

Катерина

10 лет назад

Ириш, я опять к тебе, готовила мясо прям вчера (отмечали 2 годика сыну), все мои переживания рассеялись, когда я увидела пустые тарелки гостей! очень вкусное блюдо (бекон у нас конечно оставляет желать лучшего, но можно и без него в след. раз), единственное я не обжаривала мясо, сразу запекла с соусом (без муки), ароматно и сытно! гарнир - конечно картошка (куда мы без нее))))спасибо Ириш, за такие ценные и вкусные рецепты!😍😘

burro.salvia

10 лет назад

Катерина,

Спасибо, Катюша, за такой приятный отзыв о блюде!!! Очень-очень рада, что мясо понравилось!!! 😊 Пользуясь возможностью, поздравляю сынишку с Днем Рождения!!! 🌷 пусть растет здоровым и счастливым мальчиком, на радость своим маме и папе!!! 😃 В общем, я особо польщена, что для такого важного события ты выбрала порекомендованный мною рецепт... 😘 А фото у тебя какое замечательное получилось!!! 5+!!! 💖😉💐💐💐

Катерина

10 лет назад

burro.salvia,

Спасибо Ириночка, за поздравление! передам😍😘

Koshkasorokina

11 лет назад

Шикарно!😋😋😋🌺

burro.salvia

11 лет назад

Koshkasorokina,

Спасибо, Саша!!! 😘😌

Ms Frisella

11 лет назад

Ирина,вчера приготовила мясо по этому рецепту,получилось очень вкусно,соус и правда шикарный!!

burro.salvia

11 лет назад

Ms Frisella,

Очень рада, Юлечка, что блюдо понравилось! 😃 А что ты делала на гарнир? 😉 Нам очень нравится этот соус с полентой!!! 😋😋pooh_lol

Ms Frisella

11 лет назад

burro.salvia,

мы ели без гарнира)))у меня были гости и на первое была паста,поэтому я не стала готовить гарнир,потому что еще был торт,иначе бы все не влезло))мне кажется, к этому мясу любой гарнир подойдет😃

burro.salvia

11 лет назад

Ms Frisella,

😉😃pooh_lol

11 лет назад

Вкусные итальянские кармашки))) 😉💖💗

burro.salvia

11 лет назад

Т,

😄😃😇💐

Olga

11 лет назад

Вкуснотища!😍😋😋💐

burro.salvia

11 лет назад

Olga,

Спасибо, Ольга! 🌷🌷🌷

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Мясные "кармашки"

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту1