Рецепт
Главная»Рецепты»
"Торт "Тенерина" и мороженое из маскарпоне

"Торт "Тенерина" и мороженое из маскарпоне

Приготовление
2 часа
Рецепт на:
12 персон
Описание
Торт "Тенерина" или La torta Tenerina родом из провинции Феррара. Но впервые я его попробовала во Флоренции. Этот десерт находка для любителей шоколада. Обычно его подают со взбитыми сливками или заварным кремом, но мне больше всего нравится вариация с мороженым из маскрапоне. Сочетание шоколада со сливочно-сырным вкусом...Это фантастика!

Ингредиенты

Ингредиенты

Мороженое из маскарпоне:
Сливки 23% - 250 мл
Маскарпоне - 250 г
Сахарная пудра - 60 г

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Торт "Тенерина"
Шоколад горький - 200 г
Яйцо - 3 шт.
Сахар - 150 г
Сливочное масло - 100 г
Мука пшеничная - 60 г
Молоко - 3 ст. ложки
Форма диаметром 24 см.
Ванильная сахарная пудра для украшения
Соль на кончике ножа

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
Мороженое лучше приготовить заранее: Сливки взбить с сахарной пудрой, добавить маскарпоне. Полученную смесь переложить в контейнер для замораживания и поставить в холодильник на 1 ч. Затем выложить смесь из контейнера и взбивать 4 мин., снова переложить в контейнер и поставить в холодильник еще на 1 ч.
шаг 2/7
Готовим торт: Растворить куски измельченного шоколада на паровой бане. Сливочное масло порезать кубиками и медленно вводить их в шоколадную смесь пока масса не станет однородной. Затем снять с огня и дать смеси немного остыть.
шаг 3/7
Отделить желтки от белков. Взбить желтки с половиной сахара, пока смесь не станет воздушной. Добавить шоколадную массу, молоко, муку и все хорошо перемешать.
шаг 4/7
Отдельно взбить яичные белки, щепотку соли и оставшийся сахар до образования пены.
шаг 5/7
Деревянной лопаткой аккуратно ввести смесь в шоколадную массу помешивая.
шаг 6/7
Смазать форму для торта сливочным маслом, обсыпать мукой и вылить туда шоколадную смесь.
шаг 7/7
Выпекать 25-30 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов C, затем выключить духовку и дать торту остыть, оставив дверцу духовки приоткрытой. После того как тот остынет, аккуратно достать его из формы и посыпать сахарной ванильной пудрой.
Комментарии — 5
Любовь~♥
10 лет назад

Юлия, замечательный рецепт как мороженого, так и пирога👌сочетание тоже! Голосую за великолепный десерт и Ваш труд💖

Jenny
10 лет назад

Здорово, про мороженое беру на заметку)))

Снежинка Татьяна
10 лет назад

Шоколадный десерт с мороженым - это наслаждение!!!😋😋😋😊

Юлия Чернышёва
10 лет назад

Спасибо за внимание к моему рецепту 😊

Т
10 лет назад

Вкуснейший дуэт))) 😊😃😌

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"