Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниЧерная Пятница!Вау-кабачки от шефа!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Ореховый тарт со сливочным кремом и клубникой
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
48
30926
6
Реклама

Клубнично-сливочный шоколадный торт

Клубнично-сливочный шоколадный торт
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Идея этого замечательно тортика пришла  мне в голову после того, как сотрудница в честь рождения внучки принесла на работу вкуснейший клубничный торт известной кондитерской марки. Тортики я не ем, поэтому свой кусочек принесла домой мужу. Он попробовал и, как истинный джентельмен, сказал что мои торты в сто раз вкуснее) Тут-то я и решила, что такие слова заслуживают наглядной благодарности)

Это всего второй мой рецепт на сайте, поэтому не судите строго и приношу извинения за качество фоток.

Ингредиенты
Шоколадный бисквит:
6 яиц
120 г сахара
110 г муки
10-15 г какао
щепотка соли
Для крема:
500 мл сливок 33 % жирности
100 г сахарной пудры
400 г мороженной клубники
250 г (1 баночка) маскарпоне
Для шоколадно-сливочной прослойки:
1 стаканчик пломбира
80 г черного шоколада
100 г (1 баночка) натурального йогурта с клубничным наполнителем
Кокосовая стружка для украшения

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/9

Готовим бисквит. Яйца разделить на желтки и белки. белки взбить с щепоткой соли до пиков, желтки взбить с сахаром до кремообразного состояния и увеличения объема (минут 10). В сахарно-желтковую массу добавить просеянную муку с какао, акуратно перемешать силиконовой лопаткой, добавить белки, опять перемешать. Вылить тесто в застеленную пергаментом форму, выпикать 40 минут при 180 С.
Готовим бисквит. Яйца разделить на желтки и белки. белки взбить с щепоткой соли до пиков, желтки взбить с сахаром до кремообразного состояния и увеличения объема (минут 10). В сахарно-желтковую массу добавить просеянную муку с какао, акуратно перемешать силиконовой лопаткой, добавить белки, опять перемешать. Вылить тесто в застеленную пергаментом форму, выпикать 40 минут при 180 С.


На весь экран

# шаг 2/9

Готовый бисквит вынуть из формы, дать остыть, разделить на три части. Лучше это делать через часов 8, так он будет меньше крошиться.
Готовый бисквит вынуть из формы, дать остыть, разделить на три части. Лучше это делать через часов 8, так он будет меньше крошиться.


На весь экран

# шаг 3/9

Для пропитки варим клубничный конфитюр. Клубнику разморозить (сок оставить). Я брала 400 г мороженной клубники, этого оказалось много. Но оставшийся клубничный конфитюр ушел на ура к утренним блинчикам)) Несколько ягод порезать на кусочки, остальные подавить, пересыпать сахаром и проварить. Я добавила ложку ликера, так как люблю алкоголь в выпечке.
Для пропитки варим клубничный конфитюр. Клубнику разморозить (сок оставить). Я брала 400 г мороженной клубники, этого оказалось много. Но оставшийся клубничный конфитюр ушел на ура к утренним блинчикам)) Несколько ягод порезать на кусочки, остальные подавить, пересыпать сахаром и проварить. Я добавила ложку ликера, так как люблю алкоголь в выпечке.


На весь экран

# шаг 4/9

Варим шоколадный крем для прослойки. Для этого пломбир освободить от вафельного стаканчика и растопить в сотейнике.
Варим шоколадный крем для прослойки. Для этого пломбир освободить от вафельного стаканчика и растопить в сотейнике.


На весь экран

# шаг 5/9

Расплавить в нем шоколад. Дать остыть, затем добавить клубничный йогурт и хорошо перемешать. Получается вот такая сливочно-шоколадная тянучая масса.
Расплавить в нем шоколад. Дать остыть, затем добавить клубничный йогурт и хорошо перемешать. Получается вот такая сливочно-шоколадная тянучая масса.


На весь экран

# шаг 6/9

Сливки взбить с сахарной пудрой.
Сливки взбить с сахарной пудрой.


На весь экран

# шаг 7/9

Начинаем собирать тортик. Нижний корж хорошо пропитываем остывшим клубничным конфитюром, смазываем взбитыми сливками, выкладываем порезанную клубнику, затем опять сливки.
Начинаем собирать тортик. Нижний корж хорошо пропитываем остывшим клубничным конфитюром, смазываем взбитыми сливками, выкладываем порезанную клубнику, затем опять сливки.


На весь экран

# шаг 8/9

Накрываем вторым бисквитным коржом, на который наносим шоколадно-сливочный слой.
Накрываем вторым бисквитным коржом, на который наносим шоколадно-сливочный слой.


На весь экран

# шаг 9/9

Тем временем, в оставшиеся сливки добавляем маскарпоне и еще раз взбиваем. Выкладываем крем на шоколадный слой, накрываем последним коржом и обмазываем оставшимся кремом. Украшаем кокосовой стружкой. Дать тортику постоять несколько часов в холодильнике. Приятного аппетита :)
Тем временем, в оставшиеся сливки добавляем маскарпоне и еще раз взбиваем. Выкладываем крем на шоколадный слой, накрываем последним коржом и обмазываем оставшимся кремом. Украшаем кокосовой стружкой. Дать тортику постоять несколько часов в холодильнике. Приятного аппетита :)


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 14
Отправить
Т
Т
11 лет назад

Шикарный 😃 тортик! И кокос здесь кстати))) 😉💗🌷

Soffi
Soffi
11 лет назад
Т,

Спасибо, Тань)я тоже обожаю кокос со сливками)

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
11 лет назад

Очень красивый торт!!!! Бисквит, нежный крем и клубничка...😋😋😋 Сплошное удовольствие!😊

Soffi
Soffi
11 лет назад
Снежинка Татьяна,

спасибо) и очень легкий, хотя я любитель тяжелых влажных тортов, этот получился очень вкусным)

irushka78
irushka78
11 лет назад

Прекрасный торт!!😋😋😋

Soffi
Soffi
11 лет назад
irushka78,

😊😊😊 спасибо)

Катерина
Катерина
11 лет назад

Очень интересный тортик, необычные ингредиенты для крема и фотки у вас хорошие!😘🌺

Soffi
Soffi
11 лет назад
Катерина,

спасибо) фоткала на телефон,поэтому были сомнения в качестве фотографий😌

Ирина Телесова
Ирина Телесова
11 лет назад

Тортик замечательный!😍 Очень вкусный!😋😋😋 Разрез такой аппетитный!!! Просто чудо!😃😋😍🌿🌹🌿

Soffi
Soffi
11 лет назад
Ирина Телесова,

спасибо за теплые слова😊

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.