☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Белая рыба и цукини: осенний дуэт

Белая рыба и цукини: осенний дуэт

Приготовление
30 минут
Рецепт на:
1 персону
Описание
Полноценный ужин за 30 минут – легко!

Ингредиенты

Ингредиенты

филе белой рыбы – 500 г
цукини – 1,5 шт.
перец, морская соль – по вкусу
шпинат – 35 г
лук порей (белая часть) - ½ часть
сливки 10% - 100 мл
оливковое масло -1 ст.л.
топленое масло – 1 ст.л.
соль, белый перец – по вкусу и желанию
Мускатный орех – на кончике ножа
Ледяная вода и кубики льда
Смесь дикого и бурого риса – 1 чашка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Все делаем очень быстро: ставим чайник, чтобы закипел, духовку включаем на 220 градусов. Промытый рис заливаем водой (1 часть риса : 2 части воды), даем закипеть, посолить, один раз перемешать рис, накрыть крышкой и варить на минимальном огне до готовности. Пока варится рис – Рыбу и цукини нарезать длинными тонкими пластами. На рыбу тонким слоем нанести дижонскую горчицу и отставить в сторонку мариноваться. Цукини залить кипятком. Через минуту воду слить.
шаг 2/6
Для соуса: Ставим сковороду на средний огонь. Лук полей режем кольцами, шпинат рвем руками и обжариваем на смеси масел до мягкости (не нужно зажаривать!). Вливаем сливки. Доводим до кипения (помешивая), через минуту снимаем с плиты, добавляем мускатный орех, соль, перец. Посуду с соусом опускаем в холодную воду со льдом, пусть остывает.
шаг 3/6
За это время цукини остыли, рыба промариновалась, духовка разогрелась до нужной температуры. Выстилаем пищевую пленку в два слоя, на неё внахлест укладываем цукини, сверху рыбу+ соль и перец.
шаг 4/6
При помощи пленки скручиваем нашу конструкцию в тугой рулет (как роллы), затем пленку убираем, а рулет оборачиваем в фольгу и отправляем в духовку на 17 минут. У меня получилось два рулета. Сразу хочу сказать, что процесс скручивания рулетов очень "увлекательный" )))) и нужно постараться.
шаг 5/6
Пока готовится рыба – остывший соус измельчить погружным блендером. Здесь все по желанию – хотите до состояния мусса, а можно оставить небольшие кусочки.
шаг 6/6
Выходим на финишную прямую. В тарелку устанавливаем формовочное кольцо и выкладываем гарнир. Вокруг риса «рисуем» капельку из соуса или как вам больше нравится. Из духовки достаем рыбу, разворачиваем фольгу и нарезаем рулет порционно. Выкладываем на тарелку. Приятного аппетита!
Комментарии — 24
Svetlana Gorelova
10 лет назад

рыба +цукини)) вкусно)) утащила к себе!)

Strelec
10 лет назад
Svetlana Gorelova,

Спасибо, что оценили! 🌺🌺🌺

Наталия
10 лет назад

Анечка, изумительная подача!!!👌👌👌

Strelec
10 лет назад
Наталия,

Наталия, Спасибо огромное! 🌹🌹🌹

vicky
10 лет назад

Оч вкусно, легко и нежно 😋😋😋

Strelec
10 лет назад
vicky,

Благодарю! 🌺🌺🌺

Софья79
10 лет назад

Аня, я, как увидела, сразу влюбилась в твой рецепт, поэтому, ура, голосую сердцем, голову подключу вечером, если появится минутка заглянуть и подробнее все прочитать!!! Так красиво, а я к цукини так прохладно относилась всегда!💗😋

Strelec
10 лет назад
Софья79,

Сонечка, как мне нравится твоя эмоциональность! 😘😘😘 К цукини прохладно? Мы их даже если просто обжаренные колечками в кляре - щелкаем как семечки! 😏 Спасибо большое за голос! Оч приятно! 😘😘😘

ЗаринА
10 лет назад

Анюта, очень понравились ваши рулетики ещё на ОК. У меня тоже будет блюдо с кабачком и рыбой. Очень люблю это сочетание. Я сегодня у вас!😉😍💖🌷🌷🌷

Strelec
10 лет назад
ЗаринА,

Спасибо большое Зарина, только мы уже точно договаривались на "ты"! Ко мне - так точно! 😏 Очень рада, что смогла привлечь внимание такого талантливого кулинара! 🌹🌹🌹

ЗаринА
10 лет назад
Strelec,

Ок, я забыла. 😉😍😘

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"