Рецепт
Мусака из блинчиков с сырами Джюгас
Описание
Всем известная греческая мусака состоит из запечённых слоёв: из нижнего слоя баклажанов с оливковым маслом, среднего слоя -баранины с помидорами и верхнего слоя - соуса бешамель. Иногда в нее добавляют кабачки, картофель или грибы. В странах же арабского востока мусака представляет собой холодный салат из помидоров и баклажанов, в некоторых странах мусака готовится с помидорами вместо баклажанов, я же предлагаю вам иной вариант мусаки -Мусака с блинчиками. Признаюсь, изначально я хотела приготовить блинчики с сыром и мусаку по отдельности, потом решила по эксперементировать и получилось очень сытное и питательное блюдо. Предупрежу сразу: ОЧЕНЬ СЫРНО! Сыр везде, в блинах, в начинке и в соусе! Приготовила ее не с соусом Бешамель, а с соусом Морней. который готовится на основе соуса Бешамель. Сказать вкусно для этого блюда не достаточно!!! Это сырновкусно! :) Блинчики готовьте по своему рецепту, свои я готовила по этому: http://www.edimdoma.ru/retsepty/22236-zvezdnye-blinchiki. И еще сыр Джюгас 12 месяцев созревания очень отлично подходит для приготовления соусов, в этом я убедилась. Вот и рецепт:
Ингредиенты
Ингредиенты
100 г тертого сыра Джюгас 12 и 36 месяцев созревания
тесто для блинов http://www.edimdoma.ru/retsepty/22236-zvezdnye-blinchiki
сливочное масло для смазывания
***
2 ст.л. оливкового масла
400 г фарша из баранины
1 баклажан
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 ч.л. томатной пасты,
3 помидора средних,
0,5 ч.л. душицы (орегано),
корица молотая щепотка,
соль, перец по вкусу,
***
для соуса "Морней"
2 желтка,
4 ст.л. жирных сливок,
5 ст.л. тертого сыра Джюгас 12 месяцев созревания,
4 ст.л. сливочного масла,
3 ст.л. муки,
1,5 ст. молока, щепотка молотого мускатного ореха и сладкой паприки,
соль по вкусу
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/16
В тесто для блинов добавить 75 г тертого сыра Джюгас и испечь блинчики, нам потребуется 7-8 блинов.
шаг 2/16
На сковороде нагреть масло и обжарить его до коричневого цвета.
шаг 3/16
Баклажан нарезать мелкими кубиками, лук измельчить, чеснок истолочь, добавить к фаршу, и жарить пока мясо не выпустит сок.
шаг 4/16
Добавьте к мясу томатную пасту, помидоры, душицу, корицу, посолите и поперчите, тушите до загустения.
шаг 5/16
Приготовим соус "Морней". Для этого распустим сливочное масло в кастрюльке.
шаг 6/16
Добавить муку и размешать до легкого потемнения.
шаг 7/16
Влить частями молоко, постоянно помешивать, чтобы не образовались комочки, варить на слабом огне 7 минут, посолить по поперчить во вкусу, приправить мускатным орехом и паприкой.
шаг 8/16
Смешать желтки со сливками, затем влить в горячую мучную смесь, варить на слабом огне не переставая помешивать, доведите до кипения.
шаг 9/16
Сыр Джюгас 12 месяцев созревания натереть на мелкой терке.
шаг 10/16
И всыпать в почти готовый соус, перемешать до полного расплавления сыра.
шаг 11/16
Духовку разогреть до 200 гр С, форму смазать маслом, выложить на нижний слой блинчик, на него мясную начинку,
шаг 12/16
И продолжать чередуя блинчик-фарш, до тех пор пока не закончится фарш, последний слоем должен быть блинчик.
шаг 13/16
Залить соусом "Морней". Соус очень тягучий и ложится слоями.
шаг 14/16
Посыпать оставшимся сыром и отправить в духовку запекаться на 40 минут.
шаг 15/16
И отправить в духовку запекаться на 40 минут.
шаг 16/16
В разрезе! Ну ооочень вкуусно! Я фанат этого сыра, причем ярый!
Похоже на лазанью.😊😋💐
😍Ага. только с блинами! :)
Я обожаю мусаку! А в таком варианте съела бы наверное вместе с тарелкой))) Отличная идея, очень аппетитно!
Машенька! Это- нууу очень вкусно!😄 Спасибо!😍💐
Представляешь, Галиюша, мои не любят мусаку!😯😕😬 Уж как я только не старалась - все бесполезно! И уму моему это просто не постижимо: как можно все продукты по-отдельности любить, а вместе - нет и всё! А уж как я ее люблю!😋 Попробую приготовить в твоем варианте и назову для некоторых "Немусака"! 😃Может прокатит!pooh_lol
Ясечка! Рассмешила!pooh_lolpooh_lol Обязательно приготовь немусаку😃 Думаю, твоим понравится! 💖💐Спасибо, моя хорошая!😘
Арабская такая лазанья!!!pooh_lolотличное блюдо!соус на высоте!!!😋спасибо за такой полный рецепт!!!
Спасибо вам, Ларисонька!🌸💐😘
Галиюшенька,забираю рецепт,спасибо!представляю как вкусно,фото очень похоже на лазанью😊мусаку очень люблю,голосую 😍😘💐🌿💐🌿💐
Инессушка, спасибо,мне муж так и сказал, похоже на ленивую лазанью.🌸