Рецепт
Главная»Рецепты»
Кабачковая икра с яблоком

Кабачковая икра с яблоком

Рецепт на:
1 персону
Описание
Это один из любимых семейных рецептов.  По нему готовлю  довольно часто в сезон кабачков. От наиболее часто употребляемых вариантов кабачковой икры  отличается освежающим, легким, пикантным вкусом. Готовится довольно быстро и просто, главное – балансировка вкуса: не переборщить с кислотой, солью. Яблоки должны быть обязательно кислыми. Употребляется только охлажденной. Длительному хранению эта закуска не подлежит (хранить ее можно в холодильнике несколько дней), но один раз ее попробовав, думаю, вам захочется повторить ее приготовление еще и еще.  

Ингредиенты

Ингредиенты

кабачки – 4-5 шт.
хлеб ржаной (бородинский) – 1 кусок
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 4 зубчика
лимон – 1/8 шт.
яблоко (кислое) – 2 маленьких (или 1 среднее)
масло оливковое (для жарки)
мука (для панировки)
соль

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Приготовить все необходимые ингредиенты. Кабачки почистить.
шаг 2/8
Кабачки нарезать средними колечками, чеснок и лук почистить.
шаг 3/8
Лук разрезать на дольки. С хлеба срезать корки, нарезать на кусочки, каждый из которых смочить несколькими каплями лимонного сока.
шаг 4/8
Приготовить муку, перемешанную с солью. Кабачки обвалять в муке.
шаг 5/8
Обжарить на сковороде на масле до образования румяной корочки. Остудить.
шаг 6/8
Чеснок выдавить через пресс или мелко порезать и раздавить с солью толстой частью ножа. Яблоки очистить, освободить от косточек, разрезать на четвертушки.
шаг 7/8
Прокрутить через мясорубку все ингредиенты (кроме чеснока), чередуя порционно кабачки, хлеб, лук, яблоко, затем опять – кабачки, хлеб, лук, яблоко и т.д. Добавить чеснок, перемешать, попробовать, при необходимости сбалансировать вкус, добавив соль.
шаг 8/8
Поставить в холодильник минимум на 3 – 4 часа, лучше на более длительный срок. Приятного аппетита!
Комментарии — 15
irushka78
11 лет назад

Оленька,отличный рецепт!!!Икру с яблоками я уже встречала,а вот с хлебушком впервые вижу!!!Спасибо,рецептик утащила!!!😘😋🌺

Мальва
11 лет назад
irushka78,

Ириша, буду рада, если тебе пригодится. Спасибо, что заглянула в гости.🌻🌻🌻

ВикторияS
11 лет назад

Леночка, очень интересный вариант кабачковой икры у тебя!!😋💗😋🍀🌸🍀

Мальва
11 лет назад
ВикторияS,

Викочка, спасибо, что заглянула ко мне, 🌺🌺если рецепт пригодится-буду рада🍀🍀🍀

Снежинка Татьяна
11 лет назад

Очень вкусный вариант икры!😋 С изюминкой😊

Мальва
11 лет назад
Снежинка Татьяна,

Спасибо, Танюша, что зашла ко мне в гости😊😊🌻🌻🌻

Liza Oliver
11 лет назад

Ой Леночка до чего у тебя вкусно то) я сто лет тебя не видела! Очень рада! 😘

Мальва
11 лет назад
Liza Oliver,

Лизонька, спасибо, что помнишь меня, лето, отдых, сейчас я на сайте, знакомлюсь с вашими рецептами🌻🌻🌻🌴🌴

Liza Oliver
11 лет назад
Мальва,

да летом тут так всегда)😉🌴🌵

vicky
11 лет назад

😘и я вспомнила свою пробабушку, она тоже делала кабачковую с кусочком хлеба (правда белого), но вот без яблока. Интересный рецепт 🍃🌺🍃

Мальва
11 лет назад
vicky,

Викочка, это рецепт как раз от прабабушки, за исключением замены уксуса лимонным соком. Хлеб по тому рецепту был ржаной. 🌺🌺🌺Спасибо, что заглянула в гости🍀🍀🍀

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"