Рецепт

Тыквенные пироги с рубленым мясом и сыром Джюгас

ЗаринА20 сентября 2013

Приготовление

2 часа 30 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

Предлагаю попробовать открытые тыквенные пироги с рубленым мясом и сыром «Джюгас». Очень удачное тесто для подобной выпечки, чаще всего для пирогов делаю именно такое, только на молоке, без яиц и именно на растительном масле. В фарш добавила овощи и сыр "Джюгас", что благотворно повлияло на вкус и сочность начинки. Эти пироги ещё необычны тем, что бортиком служит сама тыква, от этого пирог смотрится очень интересно и по - праздничному.

Ингредиенты

Ингредиенты для теста: (на 6 штук)
400 г муки
250 мл молока
70 г растит. масла
1 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара

Ингредиенты для начинки:
1 небольшая тыква
100 г сыра Джюгас
400 г домашнего рубленого фарша
(свинина, говядина)
1/2 зеленого сладкого перца
1/2 красного сладкого перца
1 большая луковица
соль/перец по вкусу
любимые специи по вкусу

Ингредиенты для соуса:
50 мл раст. масла
2 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. сметаны
1 большой зубчик чеснока
соль/перец по вкусу
любимые специи по вкусу

Кроме того 2 желтка для смазки теста

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/22

Молоко подогреть и распустить в нем дрожжи.

шаг 2/22

Добавить просеянную муку.

шаг 3/22

Перемешать.

шаг 4/22

Добавить растительное масло. Замесить тесто.

шаг 5/22

Выложить тесто на стол и в течение 10 минут тщательно вымесить его руками.

шаг 6/22

Оно станет гладким и мягким.

шаг 7/22

Уложить тесто обратно в чашу и прикрыть пленкой. Поставить в теплое место для брожения на 1 -1.5 часа. До увеличения теста в 3-4 раза.

шаг 8/22

Приготовить начинку. Вымыть и вытереть тыкву. Разрезать по вдоль на пластины, по 1 см толщиной.

шаг 9/22

Вычистить семечки и немного убрать мякоть.

шаг 10/22

Лук и перцы вымыть, очистить и порубить мелким кубиком.

шаг 11/22

Мякоть от тыквы натереть на терке.

шаг 12/22

Так же натереть сыр Джюгас.

шаг 13/22

Все компоненты соединить с фаршем,.посолить, поперчить, добавить немного специй.

шаг 14/22

Перемешать до однородности.

шаг 15/22

Приготовить соус. Все составляющие соединить вместе, выдавить чеснок, перемешать.

шаг 16/22

Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, разделить на шесть частей, или больше.

шаг 17/22

Скатать в шарики.

шаг 18/22

Раскатать каждую часть в пласт, подходящий под размер тыквенного пласта.

шаг 19/22

Противень смазать маслом. Уложить на него пласты теста. Смазать края теста желтком. Положить сверху тыквенное кольцо.

шаг 20/22

Тесто смазать соусом.

шаг 21/22

Выложить фарш, который смазать соусом. Выпекать пироги в заранее разогретой духовке до 180 гр. около 30 минут.

шаг 22/22

Подавать пироги горячими с бульоном. Приятного!!

Комментарии — 36

солоха

10 лет назад

какие интересные штучки. это и не пироги вовсе. это произведение кулинарного искусства. думаю, Ватель заинтересовался бы такой красотищей🌷🌷🌷

ЗаринА

10 лет назад

солоха,

Таня, спасибо за похвалу😍 и за инфу, заполнившую пробел в моем самообразовании. Теперь знаю о ком почитать и что посмотреть😉😘

солоха

10 лет назад

ЗаринА,

я без всяких намеков. я сама о Вателе из фильма узнала. его роль сыграл теперь уже наш соотечественник Депардье, которого я обожаю. извините, если обидела💐

ЗаринА

10 лет назад

солоха,

Таня!!😳😳😳Что Вы!! Я на полном серьезе поблагодарила. Жаль эмоции смайлы не передают по настоящему. Действительно спасибо за инфу. Частенько интересные факты о жизни людей узнаешь случайно. Так что Вы просто оказали услугу.😘😘😘 И давай на Ты уже! Выкать неудобно😉😍

Апрель

10 лет назад

какие прекрасные идеи Зарина😋чудо😍

ЗаринА

10 лет назад

Апрель,

Алечка,очень приятно слышать похвалу от любителя серьезной еды. 😇Я старалась на самом деле!😊😘

катрин

10 лет назад

Очень оригинально, беру в КК! Спасибо!🍀

ЗаринА

10 лет назад