Рецепт
Жульен печеночный с грибами под сыром Джюгас
Описание
Готовила в керамических формочках (11 см в диаметре), они отлично пропекают блюдо и долго не дают ему остыть))) Очень сытное блюдо, мне хватило две трети порции на ужин... Печёнка при томлении в духовке приобретает консистенцию паштета с неимоверно вкусной сырной корочкой!
Ингредиенты
Ингредиенты
600 г куриной печёнки
1 большая луковица
горсть сухих грибов
80-100 г сыра Джюгас
сроком созревания 12 мес.
300 мл сливок (10%)
1 ст.л. крахмала
соль
перец
масло для жарки
Пошаговый рецепт с фото
шаг 2/25
Лесные сухие грибы всегда меня выручают, когда их хочется добавить в блюдо...
шаг 3/25
Зашпарим их кипятком для быстроты (или просто замочим водой на несколько часов).
шаг 4/25
Печень промываем, обрезаем жилки и отдаём их коту))) Не переживайте, кошкам не только жилки достались, печёнкой они объелись до арбузного пузика)))
шаг 5/25
Лук мелко нарезаем...
шаг 6/25
Обжариваем лук на растительном масле и убираем на блюдце.
шаг 7/25
В этой же сковороде жарим по-быстрому печень не разрезая.
шаг 8/25
Солим, перчим, как обычно...
шаг 9/25
Переворачиваем и жарим с другой стороны на большом огне.
шаг 10/25
Вынимаем на тарелку или доску и начинаем измельчать кусочки... Можно пропустить через блендер, но я люблю именно, чтобы кусочками.
шаг 11/25
Пусть Вас не пугает розовый цвет печени..., она отлично допечётся в духовке!
шаг 12/25
Добавляем к печени обжаренный лук.
шаг 13/25
Мягкие грибы отжимаем и тоже крошим. Я делаю это кухонными ножницами, так быстрее!
шаг 14/25
Соединяем всё и перемешиваем.
шаг 15/25
Утрамбовываем начинку в керамические формочки...
шаг 16/25
Берём натёртый уже в пакетике сыр Джюгас.
шаг 17/25
Очень удобный пакетик! Снимаешь полоску бумаги и на этом месте пакет склеивается для хранения в холодильнике, если не всю упаковку использовали)))
шаг 18/25
Разводим в миске в сливках крахмал... Можно взять и жирные разбавленные сливки!
шаг 19/25
Перемешиваем, чтобы не было комочков...
шаг 20/25
И быстро разливаем по формочкам.
шаг 21/25
И посыпаем ароматным сыром Джюгас! Ставим в духовку на 200*С.
шаг 22/25
Через 20 минут получаем вкуснейший жульен с золотистой корочкой!
шаг 23/25
Подаём горячим с зеленью и свежими овощами.
шаг 24/25
Оторваться невозможно от такого сочетания!!!
шаг 25/25
Как видите, и без кокотниц можно приготовить это нежное, лакомое блюдо)))
Танюша, какой оригинальный рецепт жульена!!! Записываю, буду делать!!!👌👌👌
Да я просто 😌 объединила грибной с печёночным 😉...,хотя чаще куриные 😄 подают в кафе))) Я,кстати,впервые 😇 попробовала жульен в Юрмале лет (много!) назад и он был 💗 именно куриный! Спасибо,Наташа, 💐 за голос 😃 большущее!!! 💗🍀🌷🌷🌷🍀🌹🌹🌹🍀🌸🌸🌸🍀💗
Танюш, отличный рецепт))😃 никогда не пробовала печеночный вариант жульена😋😋😋 думаю очень вкусно😋😋 и кошариков не обделили😘😘😘
Да,кто любит 😄 печень,тому понравится))) 😉 Спасибо, 💗 Верочка, 💗 за голосок!!! 🍃🌺🌺🌺🍃🌹🌹🌹🍃🌷🌷🌷🍃 Я своим четвероногим 😎 нарезаю печёнку на кусочки и замораживаю...,а потом 😌 выдаю сей деликатес за хорошее pooh_lol поведение))) 😌😍😘
Таняяяяя....печень,да еще и с грибочками!!!!😋😍😋😍😋🍀😘
Да-да-да...,подумала 😇 и решила,что фирме 😎 Джюгас угодила 😜 таким сочетанием))) pooh_lol Спасибо, 💗 Юляша, 💗 за голос!!! 😘💖💖💖🌹🌹🌹💖💖💖
Ну как же такую вкуснятину пройти😊😋💖Танюш,от души поздравляю с РД!!!😘💖🌺🍀🌺💖😘
Спасибо,Юляшечка!!! 😘😘😘😇😇😇💗💗💗
Очень вкусный жульен😋с грибочками,да ещё с таким сыром😋жаль у нас такой не продают😕
Я думаю, 😌 и до вас вскоре доберутся 😄 маркетологи с сыром))) pooh_lol Спасибо, 💗 Наташа!!! 🍀🌹🌹🌹🍀
Люблю жюльены, с куриной печенкой еще не пробовала. А мой любимый пармезан - это и есть Джюгас 12 мес.
Правда? 😆 Да,он очень 😚 ненавязчивый,но 😋 ароматный))) Спасибо, 💖 Валерия!!! 🌺🌺🌺🍃
Таня, думаю сделать ваш жульенчик, но в наличии только силиконовые формочки (для маффинов). Подойдут такие, как вы думаете? Раньше я жульены и в булочках делала, и в тарталетках собственного изготовления, а сейчас что-то облом напал. И по поводу грибов вопросик. А если обычные шампиньоны? У меня из сухих грибов только шиитаке и их очень мало (действительно горсточка). А то вы в ингредиентах написали "горсточка" и поначалу я обрадовалась, но, как увидела вашу горсть, поняла, что у меня грибов слишком мало.😄
Не...,там вверху все свои остатки 😄 прошлогодние показала грибные))) Так что в пиале замочено 😇 совсем немного,Валерия...Это из-за того,что младший 😎 не любит грибы и я их завуалировала 😌 под печенью))) Валерия,можно и в силиконе,только 😚 время выпекания разное,наверно,будет...Керамика долго нагревается...И сливки немного 😌 при нагреве поднимаются и надо оставить место для этого,чтобы не выплескать в духовке))) 😘
Ок, спасибо!
Бум пробовать (тем более, все есть и выходные впереди!) 😏