Рецепт
Суп-пюре из сельдерея с сыром в съедобном горшочке
Катерина_Н14 сентября 2013
Описание
А все началось с того, что в холодильнике пропадал сельдерей! "А не приготовить ли мне суп-пюре из него?" - подумала я... Тем более, что кое-кто имел желание посоревноваться, но не имел соперника... Так все и сложилось! Вызвала Катюшку на бой, а сама пошла разыскивать подходящий рецепт в интернете.
Рецепт супчика мне приглянулся сразу. Легкий, нежный и очень ароматный! Согласно источнику, рецепт супа взят из английской книги серии "Библиотека повара"," Суп", автор Кэрол Клементс.
Идея со съедобным горшочком пришла не сразу. Вначале хотела испечь съдобные ложки, пока искала подходящий рецепт, наткнулась на идею горшков (спасибо автору Mil@_Mil@). Рецепт теста мой, я из него обычно хлеб дома пеку. Поэтому вы можете использовать любой свой хлебный рецепт для приготовления горшочков. Для того, чтобы они не протекали, есть маленькая хитрость. В рецепте я все подробно описываю.
Вот так появился этот рецепт! Угощайтесь! Приятного аппетита!
Ингредиенты
Ингредиенты
Суп-пюре:
2 ст.л. сливочного масла
1 крупная луковица
1 крупная морковь
4 крупных стебля сельдерея
1 л куриного или овощного бульона
2 лавровых листа
3-4 веточки тимьяна
150 мл жирных сливок
150 г пармезана
мускатный орех, соль, перец
---------------------------------------------
Тесто для горшочков:
100 мл молока
100 мл воды
1.5 ст.л. растительного масла
1 ч.л. соли
1.5 ч.л. сахара
1.5 ч..л сухого солода
130 г ржаной муки
200 г пшеничной муки
1 ч.л. сухих дрожжей
---------------------------------------
Дополнительно:
1 ч.л. крахмала
1 яйцо
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/14
Заводим тесто для горшочков. Из этого количества продуктов получаются два горшочка. Смешиваем теплую воду, теплое молоко и растительное масло. Добавляем соль, сахар, солод, размешиваем до растворения. Просеиваем муку, добавляем дрожжи ( я использую инстантные дрожжи), замешиваем тесто, оставляем на расстойку на 1.5-2 часа.
шаг 2/14
За это время тесто хорошо поднимается. Готовим форму для выпечки горшочков. У меня ничего подходящего не нашлось, поэтому я использовала миску и из фольги скрутила цилиндр.
шаг 3/14
Миску и цилиндр смазываем растительным маслом. Тесто делим на 2 части, плюс отщипываем небольшой кусочек на 2 ручки для крышек. Тесто выкладываем в форму. Для ручек из теста скатываем шарики и прикрепляем их сверху. Оставляем на расстойку еще на 30 минут.
шаг 4/14
Выпекаем горшочки в духовке при 200 градусах до румяной корочки (у меня получилось 35-40 минут). Верх можно смазать взбитым яйцом или молоком. На низ духовки ставим миску с водой. Готовые горшочки вынимаем из миски, оставляем до полного охлаждения.
шаг 5/14
Продолжаем формировать горшочки. Срезаем крышечку у горшочка, вынимаем мякиш, оставляя стенки шириной 0.7-1 см.
шаг 6/14
Смешиваем 1 ч.л крахмала и 1 яйцо. Тщательно щедро смазываем этой смесью внутри горшочков. Это предотвратит горшочки от протекания. Ставим горшочки в духовку, разогретую до 220 градусов. Запекаем минут 10-15 до полного высыхания внутренней части.
шаг 7/14
Теперь можно приступить и к приготовлению супа! В кастрюле с толстым дном разогреваем сливочное масло. Добавляем порезанный четвертькольцами репчатый лук, слегка обжариваем.
шаг 8/14
В это время нарезаем небольшими кубиками морковь и сельдерей. Отправляем их в кастрюлю с луком. Пассеруем 5 минут.
шаг 9/14
Добавляем бульон, лавровый лист, веточки тимьяна и соль. Доводим до кипения и готовим на среднем огне 30 минут до мягкости овощей.
шаг 10/14
Достаем овощи шумовкой и пюрируем их в блендере с небольшим количеством бульона.
шаг 11/14
Возвращаем пюре в кастрюлю, добавляем сливки, прогреваем 5 минут. Суп не должен кипеть!
шаг 12/14
Партиями добавляем натертый сыр, постоянно помешивая суп. Окончательно солим, перчим, добавляем мускатный орех ( 2 движения на терке). Суп готов! Из этого количества продуктов получается 4 порции супа.
шаг 13/14
Вот такие румяные горшочки у нас получились! В них можно подавать любой суп. Не протекут даже при повторном использовании, проверено!
шаг 14/14
Далее все просто, наливаем суп по горшочкам и подаем к столу! Приятного аппетита!
Катюша😊😌😚😌💖💖😋pooh_lol
Анечка😊🌹🌹🌹
Как вкусно и оригинально!!!!!!!!!🌻😍🌻
Спасибо, Вика!🌻🌺🌻
Катюш, как жалко, что рецепт не будет на голосовании😩 Невероятная подача и сам суп!!!😍 Фото потрясает воображение!!!😊💗 Ты большая умничка! Я всеми руками ногами "за"!!!!!!!😘
Танюшечка, спасибо за теплые слова!😘😘😘💐
ВАУ уууууу!!!!! Какая работааааааа!!!!!! Жаль что нельзя поставить 100000000000000000000!!!!!!!! 😳😍😊💐💐💐🐾🐾🐾
обалденный суп, пойду голосовать за хорошую и вкусную идею!😋
Спасибо, Алечка!🌸🌻🌸