Рецепт

"Охотничий хлеб"

ЗаринА13 сентября 2013

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Лет семь назад я случайно наткнулась на этот рецепт. И вот, уже такое продолжительное время этот рецепт хлеба нас радует и не надоедает. Больше всего мы его готовим в период дачного сезона, т.к. такой хлебушек необязательно выпекать в духовке. Хлеб можно готовить на открытом огне,намотав тесто на шампура, от этого он становится более вкусным и ароматным, т.к. пропитывается дымком от мангала. Такой хлеб в купе с запеченными овощами и любимым соусом составит серьезную конкуренцию шашлыку из мяса.

Ингредиенты

вода 250 мл
мука 400 г
дрожжи сухие 7 г
масло растительное 3 ст.л.
соль 1 ч.л.
сахар 1 ч.л.
травы "Гарни" 1 ст.л.
желток 1 шт. (если печете в духовке)
шпажки 20-30 шт., либо шампура

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

В чаше с теплой водой распустить дрожжи, добавить сахар, соль и 3-4 столовых ложки муки. Перемешать и дать опаре подняться в течение 10 минут.

шаг 2/13

Добавить в опару травы и масло, перемешать.

шаг 3/13

Муку просеять и добавляя в жидкость,

шаг 4/13

завести мягкое тесто.

шаг 5/13

Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить на 40-60 минут для брожения и увеличения в три-четыре раза.

шаг 6/13

Как только тесто поднимется, выложить его на припыленный мукой стол.

шаг 7/13

Подготовить шпажки. Тесто разделить на 8-10 частей.

шаг 8/13

Каждую часть скатать в жгут,

шаг 9/13

смазав руки растительным маслом намотать жгуты на подготовленные шпажки (лучше по три штучки вместе). Таким образом подготовить хлеб к выпечке.

шаг 10/13

Сложить хлебные спиральки над формой, я кладу на бортики противня так, что бы тесто, не касалось дна. Смазать хлеб желтком, разведенным с двумя столовыми ложками воды. Дать подняться тесту в течение 20 минут. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180-200 градусов, примерно 30 минут. Во время выпечки надо перевернуть один-два раза, что бы хлебушек подрумянился со всех сторон.

шаг 11/13

Если вы решили приготовить хлеб на мангале, то тесто надо будет заранее приготовить и взять с собой. Т.к. шампура длиннее, то можно приготовить двойную норму теста. В данном случае, тесто накрутить на шампура и печь на не слишком горячих углях, так же все время, переворачивая, как шашлык. Этот хлебушек получается еще более вкусным и ароматным, т.к. готовится на открытом огне.

шаг 12/13

Небольшие советы: Травки или зелень можно использовать по своему усмотрению, так же в тесто можно добавить мелко нарезанные овощи (лук, сладкий перец и т.д.). Можно использовать семя льна, отруби, зерненую горчицу, кунжут и мак. Все зависти от вашего вкуса и фантазии. В любом варианте он превосходен.

шаг 13/13

Приятного аппетита!!

Комментарии — 23

Снежинка Татьяна

11 лет назад

Зариночка, какая идея!😃😘 Великолепно!!!😍

ЗаринА

11 лет назад

Снежинка Татьяна,

Танечка, рада что приглянулась!😍😘

ВикторияS

11 лет назад