Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/20

Фасоль замочить в холодной воде на несколько часов, а лучше на ночь, затем отварить до готовности, в конце посолить.

шаг 2/20

Стручковую фасоль и зеленый горошек предварительно разморозить.

шаг 3/20

Влить в сотейник 50 мл белого вина и отварить в нем мидии.

шаг 4/20

Стручковую фасоль отваривать в течение 5 минут в подсоленной кипящей воде, затем воду слить.

шаг 5/20

Шафран залить небольшим количеством кипятка.

шаг 6/20

Куриное филе и свинину нарезать кубиками.

шаг 7/20

Муку перемешать со щепоткой соли и перца и обвалять в этой смеси кусочки курицы.

шаг 8/20

Разогреть в глубокой сковороде 3 ст. ложки оливкового масла, обжарить курицу до золотистого цвета и выложить на тарелку.

шаг 9/20

Кусочки свинины обвалять в муке со специями, обжарить в той же сковороде и выложить на тарелку.

шаг 10/20

В этой же сковороде быстро обжарить креветки и выложить на тарелку.

шаг 11/20

Сладкий перец, удалив плодоножку с семенами, крупно нарезать.

шаг 12/20

Лук и чеснок почистить и крупно порезать.

шаг 13/20

В ту же сковороду добавить еще 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить нарезанные перец, лук и чеснок до прозрачности.

шаг 14/20

Охотничьи колбаски нарезать кусочками.

шаг 15/20

Помидор натереть на терке, выложить мякоть в сковороду и тушить 2–3 минуты.

шаг 16/20

Добавить в сковороду отваренную фасоль, размороженный горошек, нарезанные колбаски, свинину, курицу, рис и размоченный шафран, влить 50 мл вина и 1 ст. ложку оливкового масла.

шаг 17/20

Залить подогретым куриным бульоном так, чтобы все ингредиенты были покрыты жидкостью, перемешать, накрыть крышкой и тушить 15–18 минут до готовности риса.

шаг 18/20

Посолить и поперчить, добавить стручковую фасоль, креветки, мидии и оливки, влить оставшееся оливковое масло.

шаг 19/20

Накрыть кастрюлю крышкой, а сверху влажным полотенцем и оставить на 10 минут.

шаг 20/20

....

Пользователь ограничил комментарии к рецепту

rundel13

14 лет назад

Очень вкусное блюдо! спасибо

Лана

10 лет назад