Рецепт
Чизкейк с белым вином и виноградом
Nin@ G.Lov.11 августа 2013
Описание
Прекрасный летний десерт: легкий и нежный, да еще и в сезон винограда. Стоит приготовить и попробовать! Чизкейк предназначается взрослым, так как в его составе есть вино. Хотя, конечно же, белое вино можно заменить виноградным соком и смело давать деткам — им такой тортик ну очень понравится! Рецепт позаимствовала в одном из блогов.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/15
Для начала за день до приготовления крем-чиза нарежьте 200 г винограда на ломтики, удалите косточки и замочите в 240 г белого вина на ночь.
шаг 2/15
Измельчите печенье в крошку, добавьте топленое сливочное масло, ваниль, размешайте до однородности.
шаг 3/15
Застелите форму пергаментом, выложите крошку и разровняйте. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 150°C в течение 20 минут.
шаг 4/15
Вот уже готовый виноград, который за ночь настоялся в холодильнике.
шаг 5/15
Теперь слейте весь винный сок через сито.
шаг 6/15
Тем временем достаем готовый корж из духовки и даем ему хорошенько охладиться.
шаг 7/15
Готовим крем. Для начала берем 120 г винного сока, который у нас за ночь настоялся, добавляем к нему желатин, оставляем набухать минут на 10, затем подогреваем на маленьком огне до растворения крупинок и процеживаем его через марлю. Взбиваем сливки с 50 г сахара до устойчивых пиков. Отдельно взбиваем сливочный сыр со 100 г сахара и лимонным соком до кремообразного состояния, пока сахар весь не растворится.
шаг 8/15
В сливочный сыр добавляем несколько ложек взбитых сливок и перемешиваем лопаткой.
шаг 9/15
Затем добавляем готовый желатин, мешаем очень хорошо, но аккуратно.
шаг 10/15
Добавляем оставшиеся взбитые сливки и перемешиваем до однородности. Я еще добавила несколько капель ванильного масла.
шаг 11/15
Выливаем немного этой сливочной массы на основу из печенья, засыпаем виноградом.
шаг 12/15
Выливаем на виноград остальную часть сливочного крема, выравниваем и ставим в холодильник. В это время можно приготовить желе из оставшегося вина. Смешать вино, сахар, желатин, поставить на маленький огонь, мешать до растворения крупинок (не кипятить). Процедить через марлю, дать остыть и вылить на верх чизкейка. Поставить в холодильник часов на 6 или же на ночь до охлаждения и застывания.
шаг 13/15
Украсить чизкейк виноградом и ломтиками лимона.
шаг 14/15
И, как всегда, готовый торт в разрезе)
шаг 15/15
Приятного аппетита! Очень нежный сливочный вкус с легкой кислинкой, но в то же время сладкий. Короче, обязательно попробуйте, отличный вкусный десерт в летнее время!
Спасибо большое за рецепт. Торт очень вкусный и легкий в приготовлении. Фото прилагаю. 🌻
Спасибо за отзыв!!
Ниночка, СПАСИБО за такой замечательный тортик 😘💗💐. Фото добавила и комментарий к фото, однако не увидела его, так что повторюсь 😏
Божественный десерт😍легкий,нежный,воздушный и очень вкусный😋😋😋
Спасибо огромное Натали!💗💗💗
Нинааааа.....😳😍😳ВО💖СХИ💖ТИ💖ТЕЛЬ💖НО💖 Ну просто,невесомый чиз!!!😍😍😍
Юленька,спасибо,что оценила!!🌹🌹🌹
Нинуля!!! 💖Потрясающий тортик!! Очень нежный и воздушный, сочетание нетривиальное..Чизкейк с виноградом это невероятное что-то!!!😘😚💗
Спасибо Наденька за такие комплименты,чизкейк очень вкусный получился с виноградом!😋😋😋