За основу рецепта был взят рецепт классического чизкейка "Нью-Йорк". Я заменил цедру лимона на апельсиновую, использовал вместо Филадельфии сыр Маскарпоне, а также выпекал в духовке без водяной бани. Получился потрясающе вкусный чизкейк, который буквально тает во рту. Приятного аппетита!! :))
Ингредиенты
Ингредиенты
Для основы:
200 г песочного печенья;
110 г сливочного масла.
Для начинки:
500 г сыра Маскарпоне;
200 г жирных базарных сливок;
3 яйца;
200 г сахара;
1 ч.л. ванильного сахара;
цедра апельсина по вкусу.
Пошаговый рецепт
шаг 1/11
Растопить сливочное масло.
шаг 2/11
Измельчить скалкой печенье и в отдельной посуде смешать с растопленным маслом.
шаг 3/11
Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить в неё основу чизкейка, хорошо расплющить руками по всей поверхности.
шаг 4/11
Поместить форму с основой в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Затем достать из духовки.
шаг 5/11
Смешать сахар с ванильным сахаром и измельчить в пудру с помощью кофемолки.
шаг 6/11
В отдельную посуду выложить сыр и перемешать миксером с сахарной пудрой (во время приготовления начинки лучше использовать самую медленную скорость).
шаг 7/11
Поочерёдно добавить 3 яйца, слегка взбивая смесь миксером после каждого раза.
шаг 8/11
Добавить сливки и натёртую цедру апельсина и ещё раз перемешать.
шаг 9/11
Вылить полученную начинку в форму с основой из печенья и выпекать в духовке примерно 60-65 минут при температуре 170 градусов.
шаг 10/11
После приготовления, середина чизкейка должна немного дрожать. Для того чтобы начинка застыла нужно оставить его ещё на 1 час в духовке с приоткрытой дверцей.
шаг 11/11
Дать остыть и поместить в холодильник на несколько часов.
отличный чизкейк получился! мой любимый из всех многочисленных его вариаций...а маскарпоне его не портит совсем,потому что с ним получается очень нежным,да и сливок поменьше😋😋😄🌴
отличный чизкейк получился! мой любимый из всех многочисленных его вариаций...а маскарпоне его не портит совсем,потому что с ним получается очень нежным,да и сливок поменьше😋😋😄🌴
Чизкейки классические не люблю, а такой вариант мне нравится. Голосую -ЗА!🐾🐾
Какой 😌 золотистый...,вкусно!!! 😉😇😋