Рецепт

Творожный пирог с абрикосами "Глазунья"

ВикторияS28 июля 2013

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

8 персон

Описание

Надеюсь, что этот яркий, солнечный и такой "жизнерадостный" пирог никого не оставит равнодушным! На его вкусной песочной основе-корже расположилась целая кладезь здоровья - творожная начинка с кусочками кураги и дольками сочных ароматных абрикос. Получилось ну очень вкусно!! Угощайтесь!

Ингредиенты

Для теста:
1 ст муки
100 г сливочного масла
1/2 ст сахара
1 яйцо
1 ч л разрыхлителя
щепотка соли
Для начинки:
500 г жирного творога
1 ст сметаны
1/2 ст сахара
2 яйца
2 ст л крахмала
1 ч л ванильного сахара
500 г абрикосов
100 г кураги
1 ч л тёртой на мелкой тёрке цедры лимона
2 ст л сока лимона

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16

Муку просеять, добавить разрыхлитель. Затем порубить сливочное масло и растереть с мукой руками до образования мелкой крошки.

шаг 2/16

Добавить сахар, щепотку соли,

шаг 3/16

...ввести 1 яйцо.

шаг 4/16

Замесить тесто.

шаг 5/16

Раскатать тесто в круглый пласт толщиной 5-7 мм, выложить в смазанную сливочным маслом форму (я использовала силиконовою форму, поэтому лишь ополоснула её холодной водой). Сделать из теста высокие бортики. Поместить в холодильник на 20-30 мин.

шаг 6/16

Подготовить натёртую цедру лимона. Для начинки сахар и ванильный сахар смешать с соком и цедрой лимона.

шаг 7/16

Яйца взбить со сметаной и творогом, добавить сахарную смесь и крахмал.

шаг 8/16

Взбить миксером.

шаг 9/16

Получается густая однородная масса.

шаг 10/16

Курагу замочить в горячей воде на 15-20 мин. Затем воду слить и порезать курагу на небольшие кусочки.

шаг 11/16

Добавить курагу к творожной массе и перемешать.

шаг 12/16

На охлаждённое тесто выложить творожную начинку, разровнять.

шаг 13/16

Абрикосы помыть и разделить на половинки, вынув косточку.

шаг 14/16

Сверху творожной массы уложить половинки абрикосов срезом вниз.

шаг 15/16

Выпекать пирог в нагретой до 180г духовке 45-50 мин. Творожная масса должна загустеть, тесто подрумяниться. После выпекания дать пирогу остыть и поместить в холодильник на 3-4 ч.

шаг 16/16

Я пекла пирог вечером. И на утро, этот пирог, да с чашечкой ароматного кофе...ммм...Поверьте,это - чудесно!!!

Комментарии — 80

Наталия

11 лет назад

Викуль, еще как верю, что это очень вкусно!!!😍😘

ВикторияS

11 лет назад

Наталия,

Спасибо большое, Наталочка!!! 😘Рада, что ты оценила!!😍🌹🌹🌹

Анна

11 лет назад