Рецепт

Запеченная цветная капуста с йогуртово-мятным соусом

Julia Z26 июля 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Цветная капуста замаринованная с ароматными специями и запеченная в духовке, получается нежная, пикантная на вкус. А йогуртово-мятный соус хорошо дополнит букет ароматов. Такую капусту можно подать как и самостоятельное блюдо, а также к мясу, рыбе и овощам.

Ингредиенты

Цветная капуста - 1 шт.
для маринада:
куркума - 2 ст.ложки
паприка - 2 ст.ложки
кориандр молотый - 2 ст.ложки
гвоздика молотая - 2 ст.ложки
черный перец молотый - 2 ст.ложки
мускат - 1 ч.ложка
зира - 1 ч.ложка
кардамон молотый - 1 ч.ложка
чеснок - 3 зубца
имбирь свежий - 1 кусочек
лимон - 1 шт.
оливковое масло - 3 ст.ложки
соль по вкусу
йогурт натуральный - 150 г
для соуса:
йогурт натуральный - 450 г
мята сухая - 6-7 листиков
лим.сок

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

капусту лучше брать не сильно плотную

шаг 2/10

Капусту моем обсушиваем

шаг 3/10

Все специи для маринада смешиваем в чашке

шаг 4/10

затем добавляем йогурт,свежевыжатый лимонный сок и оливковое масло,хорошо перемешиваем.Чеснок и имбирь мелко измельчаем или пропускаем через чеснокодавку.Добавляем с маринаду и перемешиваем.

шаг 5/10

Поливаем маринадом хорошо и накрыв оставляем мариноваться 30 минут ,можно более.

шаг 6/10

Несколько раз поворачивая капусту в чашке.

шаг 7/10

Затем кладем капусту на лист застеленный пек.бумагой и запекаем в разогретой духовке до 170 гр. минут 35.

шаг 8/10

затем проверяем ножом на мягкость капусты,если еще твердовато и верх капусты уже хорошо подрумянился,то прикрываем капусту фольгой,уменьшаем температуру до 150 гр. и продолжаем запекать минут 20.

шаг 9/10

Делаем соус:измельчаем мяту в порошок

шаг 10/10

содиняем с йогуртом ,солью и лим.соком,перемешиваем.Запеченную ,ароматную капусту подаем теплой с овощами,можно и с мясом.Приятного аппетита.

Комментарии — 35

Анна

10 лет назад

как необычно**

Julia Z

10 лет назад

Анна,

spasibo🌺