Рецепт

Штрудель с мясом

burro.salvia23 июля 2013

Рецепт на:

6 персон

Описание

А еще Дж.Оливер предлагает этот рулет из фарша, как вариант "говядины а-ля Веллингтон"... Только намного более простой и экономичный ее вариант! Получается сытный и вкусный обед, к примеру, воскресный!... ))) P.S. Я в рецепте использовала домашнее слоеное тесто, но можно использовать и готовое замороженное слоеное тесто (как в рецепте у Джейми).

Ингредиенты

500 г говяжьего фарша
1 луковица
1 морковь
1 стебель сельдерея
1 картошка
2 зубчика чеснока
2 крупных гриба портобелло (у меня 5-6 небольших шампиньонов)
горсть мороженого зеленого горошка
4 веточки розмарина
оливковое масло
1 крупное куриное яйцо
соль, перец
немного муки
500 г слоеного теста

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14

Включить разогреваться духовку на 180 С. Помыть и очистить овощи. Лук, морковь, картофель, сельдерей нарезать небольшими кубиками одинакового размера . Мелко порубить чеснок. Грибочки нарезать одинакового размера со всеми остальными овощами кубиком.

шаг 2/14

В большой сковороде разогреть оливковое масло и выложить все нарезанные овощи обжариваться на среднем огне. Отделить "иголочки" розмарина и мелко порубить. Добавить розмарин к овощам.

шаг 3/14

Продолжать обжаривать овощи около 8 минут, время от времени помешивая. Они должны стать мягче и немного подрумяниться.

шаг 4/14

Добавить замороженный зеленый горошек и продолжать еще пару минут обжаривать.

шаг 5/14

Затем переложить овощи в миску и дать им полностью остыть.

шаг 6/14

Фарш выложить к овощам и как следует все вместе перемешать, помогая себе руками. Посолить и поперчить.

шаг 7/14

Разбить яйцо в стакане и взбить слегка вилкой. Половину яйца добавить в фарш с овощами. Еще раз все как следует перемешать.

шаг 8/14

Рабочую поверхность стола присыпать мукой. Слоеное тесто раскатать в пласт размером примерно с кухонное полотенце.

шаг 9/14

Поверните пласт раскатанного теста длинной стороной к себе и выложите мясо, сформировав из него подобие длинной котлеты.

шаг 10/14

Края теста смазать взбитым яйцом.

шаг 11/14

Завернуть нашу гигантскую котлету-тефтелю в тесто, как мы это делаем с обыкновенным штруделем... Углы теста завернуть и закрепить. Получается что-то наподобие новогодней хлопушки! )))

шаг 12/14

Выложить штрудель на противень с пекарской бумагой (или присыпанный мукой). Смазать оставшимся яйцом. Поставить выпекаться в разогретую духовку до готовности, пока поверхность штруделя не приобретет красивый золотистый цвет.

шаг 13/14

У меня штрудель с мясом запекался около 45-50 минут.

шаг 14/14

Готовый штрудель оставить немного остыть, а затем нарезать и подавать. На гарнир хорошо подойдет зеленый салат, или картофельное пюре, или с овощами, приготовленными на пару.

Комментарии — 121

Марина

9 лет назад

Иришка,скажи пожалуйста,а фарш предварительно не надо обжарить до готовности,?Сырым заворачивать?приготовился,не будет сырым?Я как то готовила похожий штрудель,но там все предварительно тушатся до готовности

burro.salvia

9 лет назад

Марина,

Привет, Мариночка! Да, фарш заворачивается сырым! Не переживай, все пропечется.... Рулет запекается 45-50 мин. Этого будет вполне достаточно для фарша!!! 😌 жду твоего отзыва! 😘

Марина

9 лет назад

burro.salvia,

Спасибо Ириша!обязательно приготовлю,скорее всего осенью,когда захочется чего то теплого и сытного !Хотя мясо я не ем,но обязательно порадуют мужа!и конечно сама маленький кусочек попробую 😊

Марина

9 лет назад

burro.salvia,

А еще хотела сказать,что ты большая кудесница,вчера листала твои рецепты,начала с конца,много чего занесла к себе в кулинарную книгу!!!Все так красиво вкусно и достаточно просто!!!!😊Вчера делала на ужин твое ризотто с цукини 😋!Вкуснота!!!Обожаю ризотто,Сварила бульон,дождалась мужа и уже при нем готовила,чтобы сразу подать,а не есть кашу,вместо ризотто😉!Огромное спасибо!А еше,твои комментарии перед каждым блюдом,написано так же вкусно,как и приготовлено!!!!СПАСИБО!!!!!!💐💐💐

burro.salvia

9 лет назад

Марина,

Мариночка, СПАСИБО...на добром слове!!! )))) Мне очень приятно, что тебе по душе предлагаемые мной рецепты! В конечном счете, ведь доя того мы ими здесь и делимся! 😃 ну, а насчет Ризотто..... Очень правильно ты его готовила! 😉 Никогда заранее..., и всегда только перед самой подачей на стол!!! Благо, и готовится оно не долго! )))) У нас в семье очень любят Ризотто...... По многим причинам! pooh_lolpooh_lol😘

Марина

9 лет назад

burro.salvia,

Мы вообще большие любители итальянской кухни и Италии вообще!Когда выбираем ресторан,то это точно итальянский,обожаем ризотто пасту и пиццу!!!!Еще раз спасибо!!!!🌺

Апрель

11 лет назад

оч.вкусно и красиво😋

burro.salvia

11 лет назад

Апрель,

СПАСИБО, 💖 Алечка!!! 😚

Anastacia

11 лет назад

Вот и доказательство снова моим словам 😋😉 действительно все очень просто и вкусно💖

burro.salvia

11 лет назад