Рецепт
Главная»Рецепты»
Шоколадные мини-кейки с черешней

Шоколадные мини-кейки с черешней

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Недавно я собралась делать капкейки с черешней. Прикупила продукты. Стала делать тесто, и - О, нет! Не смогла нигде обнаружить формочки! Что делать? Пришлось импровизировать) И вот что у меня получилось.

Ингредиенты

Ингредиенты

1 яйцо
1 чашка сахара
1 чашка сметаны
1 чайная ложка разрыхлителя теста
1 чашка муки
100 грамм топлёного тёмного шоколада
(не менее 70% какао)
90 грамм сливочного масла

Для начинки и украшения:

0,5 килограмма свежей черешни
1 чашка сахара
1 столовая ложка ликёра, водки, бренди или самогона)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/17
Яйцо смешать с сахаром.
шаг 2/17
И добавить чашку сметаны. Перемешать.
шаг 3/17
Просеять муку с разрыхлителем в миску. Хорошенько перемешать.
шаг 4/17
Горький или тёмный шоколад растопить на водяной бане.
шаг 5/17
Влить топлёный шоколад в тесто и перемешать.
шаг 6/17
Сливочное масло растопить. Я немного побаиваюсь лить масло сразу, вдруг тесто свернётся) Я жду минутки три, потом вливаю его, и сразу перемешиваю.
шаг 7/17
Получается красивая смесь)
шаг 8/17
Начинка: Я освободила черешню от косточек (для этого нужен острый нож). На дно сотейника налила немного воды, растопила чашку сахара. И бросила ягоды в эту смесь. В итоге должно получиться что-то вроде варенья пятиминутки.
шаг 9/17
Но я влила туда 50 мл. самогона, настоянного на шиповнике. (Родители моего мужа постоянно её делают для всяких вечеринок), в нашем краю очень модно пить хороший алкоголь. Вместо смогона можно использовать любой другой крепкий алкоголь. Всё это дело надо хорошенько прокипятить, чтобы связалось.
шаг 10/17
Как я уже говорила, я осталась без формочек, поэтому меня выручили другие одноразовые формочки 12х12 сантиметров. Я проложила их бумагой для выпекания, и налила тесто.
шаг 11/17
Когда готова начинка - мы процеживаем её через сито, чтобы остались лишь варёные ягодки черешни, и кладем её в формочки с уже налитым тестом. Закрываем тестом сверху. Ставим в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов.
шаг 12/17
Я всегда слежу, чтобы выпечка поднималась равномерно, и не подгорала.
шаг 13/17
Когда миникейки начинают выглядеть вот так - пора аккуратно открыть духовку, и проткнуть тесто бамбуковой палочкой - проверить готовность. Если палочка сухая - можно доставать, но так же аккуратно, не стукая, чтобы тесто резко не село.
шаг 14/17
Вот такие красавцы у нас получаются, но их необходимо украсить.
шаг 15/17
Я использовала крем с маскарпоне - он быстро делается, и очень вкусен. 200 грамм сливочного сыра маскарпоне 200 грамм сливочного масла 50 грамм сахарной пудры. Маскарпоне и масло, подержав часок при комнатной температуре, чтобы те стали мягкими, кладём в посуду и взбиваем миксером. Получается красивая, но пресноватая масса. Чтобы это исправить - добавляем сахарную пудру. Взбиваем. Рецепт этого крема прост. В него можно добавлять краску и любые ароматизаторы. Делается быстро и просто. Не тает.
шаг 16/17
Сверху можно украсить свежей черешенкой.)
шаг 17/17
Только нужно предупредить гостей, что в украшении ваших шоколадных миникейков - могут быть косточки ;) Приятного приготовления!)
Комментарии — 13
Стелла
11 лет назад

Мне очень понравилось последнее фото!😍😍😍

Anka Makarova
11 лет назад
Стелла,

😊😊😊 мне оно тоже к душе! спасибо!

ღ Юляღ
11 лет назад

Анечка,у Вас очень интересные рецепты!И бесподобные фото!!!😍Удачи Вам на сайте!!!😊🍀🌷🍀

Anka Makarova
11 лет назад
ღ Юляღ,

💖💖💖 Спасибо, спасибо! Очень приятно мне!!!

Снежинка Татьяна
11 лет назад

Шоколадное тесто с черешней - очень вкусно!!! Судя по фото в разрезе - ещё и сочно😋😄

Anka Makarova
11 лет назад
Снежинка Татьяна,

Даже не представляете насколько сочно!)))) Спасибо 😇💖

irushka78
11 лет назад

какие аппетитные !!!!!Роскошный разрезик!!😋😋😋

Anka Makarova
11 лет назад
irushka78,

😘😘😘 Спасибо, очень старалась! Разрез - это важно ;)

МаринаL
11 лет назад

Подскажите пожалуйста, чашка какого размера?😊

Anka Makarova
11 лет назад
МаринаL,

Ахахах)) Так и думала, что мои полумеры понятны только мне))) Есть мнение, что любая))) Лишь бы одна и та же на сахар и на муку. Ну, скажем, 200-граммовая ;)

МаринаL
11 лет назад
Anka Makarova,

👌
👍🌺

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"